TNO inovation for life..
Via onze voeding krijgen wij meer zout binnen dan goed voor ons is. Te veel zout verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Minderen dus. Maar hoe? Kennis van de technologische functie van het natrium bij de bereiding is daarvoor noodzakelijk.
Omwille van de gezondheid van de consument is een reductie van natrium belangrijk, omdat het huidige inname niveau de kans op een te hoge bloeddruk vergroot. Daarnaast wordt deze verhoogde bloeddruk in verband gebracht met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten en nierziekten. Diverse organisaties, zoals EFSA, WHO/FAO en de Gezondheidsraad, pleiten voor het fors terugdringen van de hoeveelheid ingenomen keukenzout, zeker tot 40%.
Mocht de zoutreductie een overschot bewerkstelligen, kunnen we het altijd nog aan onze 'geliefde karper' voeren.
Groet'n Henk..
still growing Old.