19-06-2011 23:30
Rob,
Dat topic beantwoord zijn vraag niet. Staan dan misschien tig recepten, maar hij zal zijn antwoord niet vinden. Geef hem is ongelijk om de vraag te stellen.. Hij wil wellicht volledig alles zelf doen, kan je beter daar een reactie opgeven toch? Ook al is het de duizendste vraag of het goed is.. Daar is het forum voor..
Afijn, on topic..
Broodmeel en aardappelmeel heb ik zelf nooit mee gevist. Maar als ik het goed zeg bind het wel goed. Het broodmeel zou ik vervangen door een halve deel griesmeel en een halve deel volvette getoaste soja.
Dus als volgt, ik praat liever in grammen
1 deel maismeel bijv. 150 gram
1 deel tarwe bijv 150 gram
0,5 deel griesmeel bijv 75 gram
0,5 deel soja volvet getoast bijv 75 gram
Dit draait goed, bind en hard ook goed uit. Als je tevreden met je basis bent kan je verser gaan kijken naar toevoegingen. Bijvoorbeeld vismeel en zaden. Of zoete ingredienten.. Je basis is in grammen 450. Dat betekent dat je, om makkelijk percentages uit te rekenen, nog 550 gram kan toevoegen aan andere ingredienten, attractoren enz.
Succes!