Rene, zie het misschien zo:
100 kg ballen....
30 minuten kneden en mixen (grote bak en electrische mixer)
90 minuten worsten maken met een grote (automatische) worstenspuit en in ballen of anders te verwerken (2 man)
100 minuten (10 minuten per 10 kg) stomen
15 minuten alles te drogen leggen
kom ik op 145 minuten, iets meer dan 2,5 uur dus, dit is dan weer 40 kg per uur!!!!
In de praktijk is dit meestal wel langer, koffie drinken, sigaretje roken, alles opruimen en schoonmaken etc.
Wat ik wil aanduiden is wel: hoe meer je klaarmaakt, hoe sneller je per saldo bent..
Niet iedereen heeft natuurlijk de mogelijkheid (en spullen) om deze hoeveelheden te maken alhoewel er op dit board ook wel mensen zijn die het nog beter voor elkaar hebben
Thuis doe ik overigens wel eens een uur over een kilo
gr Vincent