hulp bij bollies maken

[rob vd heuvel]

Beste mensen,

Ik ben van plan om zelf bollies te gaan maken. Na wat ingelezen te hebben op het internet ben ik eruit gekomen dat ik 2 mixen wil gaan maken. 1 zoete speculaas/vanille variant voor voorjaar en 1 mix op basis van vismeel van de herfst.

ik ben compleet nieuw hierin en heb wat opzoek werk gedaan en de volgende mixen samen gesteld.

mix 1 speculaas/vanille:
100 gram griesmeel
100 gram koekjesmeel
100 gram polenta
100 gram maismeel
100 gram volvette soyameel
25 gram speculaaskruiden
10 gram kaneelkruiden
80 gram vanille poeder
5 a 6 eieren

mix 2 vismeel
250 gram lt vismeel
350 gram polenta
200 gram tarwebloem
200 gram soyameel volvet
50 gram garnaalmeel
125 gram sardines
25 gram kerriepoeder
25 gram dextrose
10 eieren

nu zit ik met de volgende vragen:
beide mixen komen daar goede bollies uit om mee instant te vissen? zijn de mixen een beetje te rollen in theorie en worden ze niet te zacht?
De koekjesmeel heb je ook in de variant koekjesmeel(vanille). Is deze variant beter om als zoetstof te gebruiken en zo het vanillepoeder weg te laten?

enig verder advies?

mvgr,

Rob

[rob vd heuvel]

Beste mensen,

Ik ben van plan om zelf bollies te gaan maken. Na wat ingelezen te hebben op het internet ben ik eruit gekomen dat ik 2 mixen wil gaan maken. 1 zoete speculaas/vanille variant voor voorjaar en 1 mix op basis van vismeel van de herfst.

ik ben compleet nieuw hierin en heb wat opzoek werk gedaan en de volgende mixen samen gesteld.

mix 1 speculaas/vanille:
100 gram griesmeel
100 gram koekjesmeel
100 gram polenta
100 gram maismeel
100 gram volvette soyameel
25 gram speculaaskruiden
10 gram kaneelkruiden
80 gram vanille poeder
5 a 6 eieren

mix 2 vismeel
250 gram lt vismeel
350 gram polenta
200 gram tarwebloem
200 gram soyameel volvet
50 gram garnaalmeel
125 gram sardines
25 gram kerriepoeder
25 gram dextrose
10 eieren

nu zit ik met de volgende vragen:
beide mixen komen daar goede bollies uit om mee instant te vissen? zijn de mixen een beetje te rollen in theorie en worden ze niet te zacht?
De koekjesmeel heb je ook in de variant koekjesmeel(vanille). Is deze variant beter om als zoetstof te gebruiken en zo het vanillepoeder weg te laten?

enig verder advies?

mvgr,

Rob

niemand enige adviezen verder?