Stoomtoren...

[Mike Verhoeff]

Wie gebruikt toevallig bij de bereiding van zijn boilies deze stoompan.

Verkrijgbaar in verschillende grote's en volgens mij wel groot genoeg voor de kleine thuisdraaier.



Dus wie heeft wat gebruikerservaringen?

[Peter van Loo]

Wat wil je weten Mike?

Groet, Peter

[Mike Verhoeff]

Of hij geschikt is voor boelietjes stomen

[Peter van Loo]

En als ik jou vertel dat je bv je bloemkool en witlof er zeer goed in kan stomen, wat denk jij dan?

Groet, Peter

[Ronald de groot83]

Hey Mike ckr worden die stoompannen gebruikt.Ik meende zelfs dat onze aasgoeroe Mitsz van der kamp die wel eens gebruikt

[Bas Timmermans]

Deze stoompannen gebruikten mijn grootouders om Bakpao in te bereiden. Geweldig om zoiets als bollen te maken. Ze zullen ook sneller drogen door dit proces. Kijk uit als je de deksel open trekt als het al een beste tijd kookt. De pan is van dun aluminium als jij je niet brand aan de deksel, dan zal het de hete stoom zijn. Zie t als een tip

[Arie oudshoorn]

M,n eerste boilie,s stoomde wij in deze pan zo,n 18 jaar geleden.
Prima pan, zowel voor koken als stomen.
Echter 1 nadeel; de bollen sluiten de gaten af.
Kost bij toko een drol.
Succes

[Harm Rademakers]

Ik heb deze jaren naar alle tevredenheid gebruikt, ooit eens als kerstpakket uitgezocht.
Gooide er zo'n 3 kg tegelijk in, iedere laag iets minder.
Erg makkelijk in gebruik, 1 keer instellen en geen omkijken meer na.
http://www.severin.com/nl/Keuken/Snelle ... er-DG-2428

[Mike Verhoeff]

@ Peter, nou ik denk dat, dat is niet helemaal te vergelijken. Dit omdat bloemkool, witlof, bakkiepoa de gaten niet afsluit, dat leg je ergens in het midden ofzo.
Dus daar wellicht wel geschikt voor is en voor boilies niet... snappie.

@ Arie, daar was ik ook al een beetje bang voor. De ballekes liggen recht op de gaten, dus hoe is de circulatie in zo'n pan. Kan me zo
indenken dat de onderste laag knoepershard wordt, terwijl bovenin de toren de ballekes nog soft zijn. Of valt dit wel mee?

@ Cees, ziet er goed uit, zeker voor kleingebruik. Hoeveel gaat er ongeveer in het torentje?

[Arie oudshoorn]

Je geeft zelf al het andwoord mike, boven zacht onder harder.
Wij kookten de bollen met deze pan wat prima ging.

[Harm Rademakers]

@ Cees, ziet er goed uit, zeker voor kleingebruik. Hoeveel gaat er ongeveer in het torentje?

Gooide er zo'n 3 kg tegelijk in, iedere laag iets minder.

Ook hier oppassen dat je bovenin niet teveel gooid anders blijven ze daar te zacht, beetje verschil in hardheid heb ik nooit erg gevonden, eerder gunstig qua dressuur.
MP in de gaten houden daar komen ze regelmatig voorbij voor een schappelijk prijs.
Misschien dat ik de mijne ook wel te koop zet voor een zacht prijsje draai toch niet meer zelf.

Als je voor die alu pan gaat zou ik verhoginkjes maken met een gaasje tbv de stoomcirculatie.

[Peter van Loo]

Voor de kleine thuisdraaier geldt dus dat je de bodem voor 2/3 moet vullen met bollen.
Laat de bollen afhankelijk van de diameter voor plusminus 4 minuten stomen dan de bollen goed opschudden en dan verder stomen voor plusminus 3 minuten.

Groet, Peter

Ps Je stoomt per sessie zo'n 250 tot 300 gram

[Harm Rademakers]

Alstublieft

[Henk ter Maat]

M,n eerste boilie,s stoomde wij in deze pan zo,n 18 jaar geleden.
Prima pan, zowel voor koken als stomen.
Echter 1 nadeel; de bollen sluiten de gaten af.
Kost bij toko een drol.
Succes

Arie, dat afsluitprobleempje is te ondervangen met volièregaas.
Mooie rondjes van knippen en stapelen maar.

[Arie oudshoorn]

Daar kwam ik ook pas later achter henk, nog wel aan gedacht maar niet gebruikt..
Later en nu 2012 koken wij de bollen.
Iedergeval bedankt.

[Dion van der Does]

Ik heb deze ook en die de boilies sluiten inderdaad de gaatjes af. Dit is op te lossen door met een boormachine heel veel gaatjes te boren..

[Henk ter Maat]

Of Dion, je legt volieregaas onderin de pan.
Zelfs laag voor laag een gaasje lukt prima.

[Bert Timmerman]

Hoi Mike,
heb die stoompan ook een langere tijd gebruikt en deze voldoet op zich best goed, maar..... oppassen met opbergen en gebruik. Ik ben zelf een lompe boer en had al snel last van dat de pan iets vervormd: het is namelijk van vrij slap, buigzaam materiaal gemaakt. Is het eenmaal is verbogen, gaat dit altijd tenkoste van de stoom(druk).
Maakte zoals ok verteld ook gebruik van (kippe)gaas om met kleine millimeters aan de slag te kunnen gaan en de stoom circulatie te waarborgen. Kon met grooste model stoombak(3 etages) een kilo of 3 per beurt wegstomen. Uiteindelijk maar toch een goede stoombak aangeschaft, een verademing!