Hoi,
Ik maak bolies met een miks van Griesmeel, Soyameel en Cocosmeel in de zelfde verhoudingen. Nu heb ik hier cacaopoeder aan toegevoegd maar als ik het rol valt het gewoon uitelkaar. Wie o Wie kan mij helpen? En met de mix die ik al heb aangemaakt met ei etc., kan ik daar nog wat mee? Bijv. invriezen of in de koelkast leggen en dan gewoon als deeg gebruiken?
Groeten Jasper
Mijn boliemix valt uitelkaar :S
-
- Berichten: 15
- Lid geworden op: 07-09-2005 16:11
- Locatie: Hoogeveen
- Contacteer:
-
- Berichten: 145
- Lid geworden op: 20-02-2006 20:30
- Locatie: Den Haag
Jasper.
water of eieren kan ook helpen.
groetjes mitchell
water of eieren kan ook helpen.
groetjes mitchell
- bart van bezouw
- Berichten: 2161
- Lid geworden op: 18-09-2002 02:00
- Locatie: groningen
- Contacteer:
Jasper,
Maak je basismix alsvolgt:
Griesmeel 1 kilo
Maismeel 1 kilo
soyameel 0.75 kilo
En maak het aan met ei, dan heb je altijd een mix die goed draait en rolt. als je aanhoudt dat je ongeveer 60% van je totaalmix uit deze 3 bestandsdelen (je basismix dus) laat bestaan dan kan er eigenlijk weinig fout gaan!
Succes ermee en vang ze!
Groeten Bart
Maak je basismix alsvolgt:
Griesmeel 1 kilo
Maismeel 1 kilo
soyameel 0.75 kilo
En maak het aan met ei, dan heb je altijd een mix die goed draait en rolt. als je aanhoudt dat je ongeveer 60% van je totaalmix uit deze 3 bestandsdelen (je basismix dus) laat bestaan dan kan er eigenlijk weinig fout gaan!
Succes ermee en vang ze!
Groeten Bart
- Marck de Jongh
- Berichten: 491
- Lid geworden op: 28-04-2004 17:27
- Locatie: Blaricum/Velp
- Contacteer:
Om het deeg makkelijker te kunnen rollen, kan je ook even 1/4e kop zonnebloemolie toevoegen! Werkt prima, en dit houd het deeg lang soepel. Ook gooi ik er meestal nog wat water bij. 1 ei per 100 gram, is in de ogen van mij en mijn vismaat het beste
The Carp, The Whole Carp, And Nothing But The Carp, So Help Me God...
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
-
- Berichten: 38
- Lid geworden op: 26-11-2005 12:14
- Locatie: Woudenberg
Beetje Tarwemeel en inderdaad een beetje olie moet ruim voldoende zijn hoor. Hhmm... Cocos met cacao, leuke combinatie. Deze mix moet zeker vis opleveren.
Gr. Mark
Gr. Mark
-
- Berichten: 4624
- Lid geworden op: 06-01-2002 01:00
heb er geen verstand van maar hoe meer olie hoe minder de binding.
Bij mij in elk geval.
Jou mix kent te weinig binders. Wil je niet teveel wijzigen zou ik expirimenteren met een beetje tarwegluten.
MVG
Klaas
Bij mij in elk geval.
Jou mix kent te weinig binders. Wil je niet teveel wijzigen zou ik expirimenteren met een beetje tarwegluten.
MVG
Klaas
-
- Berichten: 62
- Lid geworden op: 14-02-2006 12:33
- Locatie: Zwevegem/ Belgie
Jasper Kiekkens schreef:Hoi,
Ik maak bolies met een miks van Griesmeel, Soyameel en Cocosmeel in de zelfde verhoudingen. Nu heb ik hier cacaopoeder aan toegevoegd maar als ik het rol valt het gewoon uitelkaar. Wie o Wie kan mij helpen? En met de mix die ik al heb aangemaakt met ei etc., kan ik daar nog wat mee? Bijv. invriezen of in de koelkast leggen en dan gewoon als deeg gebruiken?
Groeten Jasper
In die verhouding heb je dus 33% cocosmeel; dat is veel te veel!
Hou het eens op 15% coccos dat zal perfect draaien en vergeet niet 15ml olie toetevoegen op kg mix.
That's live!
- Marck de Jongh
- Berichten: 491
- Lid geworden op: 28-04-2004 17:27
- Locatie: Blaricum/Velp
- Contacteer:
Trouwens, 10% maizena in je mix verwerken kan dan ook geen kwaad! Bij mij word mijn deeg alleen maar soepeler hoe meer olie ik er bij doe trouwens...Ik praat dan wel over een kwart kop per kilo droge mix he...MAXIMAAL!
The Carp, The Whole Carp, And Nothing But The Carp, So Help Me God...
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
- Peter Alter
- Berichten: 161
- Lid geworden op: 15-03-2006 17:19
Gewoon de hoeveelheid cocos wat terugschroeven (33 is wel HEEL veel!)
Olie gebruik ik om de mix wat zachter te maken, maar meestal vind ik dit niet echt nodig.
Ik denk dat je best zou vertrekken van een 50/50 en daar dan je cocos bij doen, je mix zou al heel wat vaster zijn...
Verdere vragen : pm...
Olie gebruik ik om de mix wat zachter te maken, maar meestal vind ik dit niet echt nodig.
Ik denk dat je best zou vertrekken van een 50/50 en daar dan je cocos bij doen, je mix zou al heel wat vaster zijn...
Verdere vragen : pm...
- jaimy dijkhuizen
- Berichten: 299
- Lid geworden op: 21-02-2004 11:21
- Locatie: scheveningen
- Contacteer:
ik heb gister even bolies gemaakt met een beetje water erbij en ik vind dit veel beter werken dan olie bij het draaien van de worst wordt me tafel zo vet en glijden er alleen maar kussentjes uit me tafel
Dus bij mijn geen olie meer maar water ene ik had een mix van gemalen hennep 30% nou nooit meer bindt niet ene na het koken overal kom je delen hennep tegen mama was niet echt blij.
mvg jaimy dijkhuizen
Dus bij mijn geen olie meer maar water ene ik had een mix van gemalen hennep 30% nou nooit meer bindt niet ene na het koken overal kom je delen hennep tegen mama was niet echt blij.
mvg jaimy dijkhuizen
wat een weertje en wat een wijffies ineens. . . . .
- Sander van Schelven
- Berichten: 114
- Lid geworden op: 09-05-2004 23:02
- Locatie: Spijkenisse
het is ook de bedoeling dat je de olie net zoals de eventuele flavours e.d bij de eieren doet. Als je het na het kneden van de mix doet, dan wordt het idd een zooitje
Gr,
Gr,
'instinct'
- Marck de Jongh
- Berichten: 491
- Lid geworden op: 28-04-2004 17:27
- Locatie: Blaricum/Velp
- Contacteer:
Inderdaad, gewoon alles vast en vloeistof in een kom mikken, 4-6 eetlepels olie erbij, en klaar is kees...Dan rolt het soepel, en plakt het niet op je roltafel! En 30% hennep is veel en veel te veel... Breng het maar terug van 5-10%!!
The Carp, The Whole Carp, And Nothing But The Carp, So Help Me God...
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
Binnekort online, http://www.karpertotaal.nl!
PR NL: 24 pond spiegel
PR FA: 28 pond Spiegel
-
- Berichten: 294
- Lid geworden op: 27-06-2004 17:00
- Locatie: Hulsberg
ja idd, het heeft denk ik ook geen meerwaarde, want ook bij 5 a 10 procent heeft het al het gewenste effect...
en bovendien heb je dan niet meer de problemen me rolbaarheid, want het heeft bijna geen positieve eigenschappen m.b.t. rolbaarheid
Jordi
en bovendien heb je dan niet meer de problemen me rolbaarheid, want het heeft bijna geen positieve eigenschappen m.b.t. rolbaarheid
Jordi
- jaimy dijkhuizen
- Berichten: 299
- Lid geworden op: 21-02-2004 11:21
- Locatie: scheveningen
- Contacteer:
ja dat heb ik ondervonden
mvg Jaimy Dijkhuizen
mvg Jaimy Dijkhuizen
wat een weertje en wat een wijffies ineens. . . . .