rozijnen

[erik snijders]

Ooit heb ik eens gehoord dat karpers rozijnen niet zouden lusten ivm bepaalde zuren die in rozijnen zitten, weet iemand van jullie hier een passend antwoord op ??

groeten erik

[Henk ter Maat]

Voor gebruik eerst wassen met lauw water om eventuele kaliloog resten te verwijderen.
Zet de rozijnen eerst een kwartier onder water van 40 gradenC, even flink omroeren met de hand en goed naspoelen met lauw water en klaar is Erik.
-------------------------------------------------------------------------------
Rozijnen zijn gedroogde druiven van speciale zeer zoete druivenrassen die geschikt zijn als tafelfruit en die, op een enkele soort na, ook weinig pitten bevatten. Rozijnen worden het meest geproduceerd in de landen in het oosten van het Middellandse-Zeegebied, het Midden-Oosten, Zuid-Spanje, in Australië en in Californië. Vanaf de dertiende eeuw hadden bovenal de Damascus-rozijnen de grootste reputatie. Krenten worden in Frankrijk raisins de Corinthe genoemd.

Nadat de druiventrossen eventueel kort geweekt hebben in een hete alkalische oplossing of in een kokend kaliloog, worden de trossen ofwel gedroogd in de zon, of kunstmatig met behulp van hete lucht. Daarna worden de gedroogde druiventrossen gereedgemaakt voor verzending en verkoop; de gedroogde druiven worden van de stelen afgerist of eraan gelaten en komen dan als trosrozijnen in de handel.
-------------------------------------------------------------------------------------

[kevin diederen]

Lusten de karpers geen rozijnen? Dan weet je meer dan de karper!

[michel kemp]

Hmmmmmmm lekker, vooral die kinder rozijnen........

Mvg Michel

[Frank bosman]

foei wat een antwoord henk! ben je ook lid van quest ofzo

[Henk ter Maat]

Quest?? wa's dat?

Nee Frank,
Bakker geweest, warenkennis bleef nog ietsje hangen.

[Koen Workel]

quote Herman Finkers.

En ich sind de bakker, en ik heb een krentewegge mettebrach, want ik dach, der sind ma 1 weg, en das de krenteweg.



Zo'n bakker Henk?


mvg

Koen

[Henk ter Maat]

Joa koen,

Zo ongevèèhr, moar dan ààndes.
A'j bi'j ôns op de wéhge wacht,
dan wacht i'j ut lângst!

Moar a'j bi'j 'ne boer an de Iessel gaot viss'n, dan doei d'r wel wies an um den kéérl zo now en dan den krentewegge met te brenge, wâânt veur den boer is den krentewegge wel de enige weg..
Wat da betref is Herman zo dom nog néét..

[Koen Workel]

Tis dak 'n end van'n Iesel af woon, aans hak 'n moal met'n boer hen viske kun'n goan. Mok wa em langs'n bakker hen.

Tis wa onmeunig jammer da Herman nie mer kan optreedn.
Keerl koj van genietn.

mvg

Koen

[Henk ter Maat]

Koen,
(Keerl koj van genietn)
En heeeeeeeeeel veeeeeeeeeel van leren!?

Ik als bakker;
2x deelnemer geweest bij het Ned Kampioenschap

Eindigde 1x als 2e
en 1x als.........

[lars kern]

in rozijnen zitten ook een gluten soort en daarom minder geschikt voor mensen die geen gluten mogen.

weet niet of dit op invloed is op de karper maar dit herinering ik me nog van warenkennis

[Koen Workel]

Henk,

2e?
Wat een lachertje.
2e jaar dat ik biljart. Nu al Nederlands Kampioen.

Klust nog wa'n krenttewegge, dus aj der en ower hebt. Geerne

Tabeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[Henk ter Maat]

Rozijnen staan er niet bij,
Binnenkort meer..

Hieronder volgt een lijst van wat in een glutenvrij dieet NIET mag:

- alle soorten "gewoon" brood; ook beschuiten en crackers
- alle soorten "gewoon" gebak: taarten, wafels, pannenkoeken, koekjes,…
- alle "gewone" deegwaren: macaroni, spaghetti, vermicelli, tagliatelle,…
- paneermeel (kroketten, schnitzel, gepaneerd kippenlapje,…)
- één van de hoger vermelde bloem- of zetmeelsoorten om een soep of saus te binden
- alle industrieel bereide gerechten waarvan u niet met zekerheid weet of alle gebruikte ingrediënten wel glutenvrij zijn (soepen, sauzen, visbereidingen, vleesbereidingen zoals worst en paté, roomijs en andere nagerechten )
- alle gemoute dranken en granenkoffie

Enneh in de meeste mixen komt echt wel gluten voor.

[Henk ter Maat]

Ha koen,

2x deelnemer geweest bij het Ned Kampioenschap

Eindigde 1x als 2e
en 1x als.........1e en Ned Kampioen..

[jan van kranenburg]

Kampioen Rozijner eter?

Dit is een "publicboard"
Dus mogen we meegenieten?

mvg

Jan

[Koen Workel]

Oke Henk,

Jij wint

Maar alleen voor deze keer, jij bent geen koekebakker meer, ik biljart nog wel

Jan,
Kampioen krinknstoetn bakn.

Tabeeeeeeeeeeeeeeee

[Henk ter Maat]

Lars,

Ik heb die glutenvraag voorgelegd bij Ralf Hartemink van
Food info net .
Hieronder zijn antwoord;

Hallo,
Alleen granen bevatten gluten, dus rozijnen zijn glutenvrij.

Met vriendelijke groeten,

Ralf Hartemink
http://www.food-info.net

[lars kern]

je mag ze toch echt niet als je compleet gluten vrijmoed :lol: .

maar deze beste man zal best gelijk kunnen hebben

[Ruud Laros]

hjbh

[Henk ter Maat]

Ruud, Lars,

(Nadat de druiventrossen eventueel kort geweekt hebben in een hete alkalische oplossing of in een kokend kaliloog).

Het is niet onmogelijk dat deze oplossingen gluten bevatten, het is daarom ook zo belangrijk de rozijnen eerst te weken en te wassen, vooral om de loog(oplossing)resten te verwijderen.

En gluten zijn sowieso slecht verteerbaar, niet enkel voor onze grote vriend, de karper.
Dit wil echter nog niet zeggen dat alle karpers een gluten-intolerantie hebben met alle gevolgen van dien.

Ruud, als voormalig bakker ben ik op de hoogte met glutenvrije receptuur en brood en bekend met de gevolgen van ook maar een minimale gluten inname bij coeliaki patienten.
Een minimum of maximum tolerantie bestaat dan niet..maar of de karper ook zo extreem reageert is mij niet bekend.