iets meer binding in onderstaand recept, suggesties?
Hoi, ik wil onderstaand recept meer binding geven met zo min mogelijk toevoegingen.
Mix is prima, al heel wat kilootjes weggedraaid maar kan wat extra binding gebruiken met draaien.
Tarwebloem? tarwegluten?
Zou 1 kg tarwebloem merkbaar voldoende zijn?
Ben dus niet op zoek naar suggesties om het recept te wijzigen, alleen een binder als toevoeging.
Alvast bedankt!
Mix is prima, al heel wat kilootjes weggedraaid maar kan wat extra binding gebruiken met draaien.
Tarwebloem? tarwegluten?
Zou 1 kg tarwebloem merkbaar voldoende zijn?
Ben dus niet op zoek naar suggesties om het recept te wijzigen, alleen een binder als toevoeging.
Alvast bedankt!
- Bijlagen
-
- bas boilieshop 2017 bestellen.jpg
- (23.48 KiB) 4277 keer gedownload
- Ben de Groot
- Berichten: 333
- Lid geworden op: 11-08-2005 13:04
- Locatie: Leidschenveen ====== The Hague
Hé Arno, het is al weer een tijdje geleden dat ik zelf draaide, maar naar mijn mening is ei albumine altijd
goed. Je hebt hier minder van nodig en blijft je samengestelde mix meer intact.
Is wel duurder maar je hoeft minder te gebruiken.
Alternatieven zijn het goedkopere zoete mais meel of maïzena, heb je wel wat meer van nodig
Niet echt iets nieuws onder de zon dus
, maar je kan er lekker mee stoeien en wat proef batches meedraaien. Ik noem ff geen % wat er in de mix moet, zou ik nu even 1 2 3 niet weten.
succes
goed. Je hebt hier minder van nodig en blijft je samengestelde mix meer intact.
Is wel duurder maar je hoeft minder te gebruiken.
Alternatieven zijn het goedkopere zoete mais meel of maïzena, heb je wel wat meer van nodig
Niet echt iets nieuws onder de zon dus
![8)](./images/smilies/icon_cool.gif)
succes
C atch
A nd
R elease
P lease
<*))))><
A nd
R elease
P lease
<*))))><
- R de Winter
- Berichten: 3066
- Lid geworden op: 15-07-2010 15:05
- Locatie: JRC Extreme Brolly
- Contacteer:
inderdaad ei albumine,.. super spul is dat
voor zowel binding als uitharding en zoals gezegd heb je minder van nodig dus heb je eventueel meer ruimte voor andere ingredienten (mochtje dat willen toevoegen zoals insecto of iets
) en zo blijft ook je volume redelijk intact.....
succes.
![;)](./images/smilies/icon_wink.gif)
![;)](./images/smilies/icon_wink.gif)
succes.
Oja joh!!!
- R de Winter
- Berichten: 3066
- Lid geworden op: 15-07-2010 15:05
- Locatie: JRC Extreme Brolly
- Contacteer:
Ei albumine is wel wat geconsentreerder en alleen van het wit gemaakt van het ei.
Ei poeder is van het hele ei gemaakt en geeft dus een goede binding maar zal minder uitharden
Ei compound is eigenlijk een mix van ei albumine en ei poeder..
Jij geeft aan 13% ei compound te gebruiken.. bij ei albumine zou dit +/- 2 a 4 % zijn..
Vind je ei albumine te duur neem dan plasmapoeder...
Maar wat bert zegt m.b.t. wouwbloem kan ook.
Genoeg keuze dus, maar persoonlijk zou ik toch voor ei albumine gaan...
Succes.
Ei poeder is van het hele ei gemaakt en geeft dus een goede binding maar zal minder uitharden
Ei compound is eigenlijk een mix van ei albumine en ei poeder..
Jij geeft aan 13% ei compound te gebruiken.. bij ei albumine zou dit +/- 2 a 4 % zijn..
Vind je ei albumine te duur neem dan plasmapoeder...
Maar wat bert zegt m.b.t. wouwbloem kan ook.
Genoeg keuze dus, maar persoonlijk zou ik toch voor ei albumine gaan...
Succes.
Oja joh!!!
-
- Berichten: 366
- Lid geworden op: 02-12-2012 21:02
Tja... iedereen denkt er anders over. Ik zie de oplossing in 35 cent. Een kilo tarwebloem.
De wereld is verziekt, maar het leven is mooi!
- R de Winter
- Berichten: 3066
- Lid geworden op: 15-07-2010 15:05
- Locatie: JRC Extreme Brolly
- Contacteer:
Bert Timmerman schreef:Tja... iedereen denkt er anders over. Ik zie de oplossing in 35 cent. Een kilo tarwebloem.
Maar hij wil meer binding met zo min mogelijke toevoeging.... dus 1 kilo tarwebloem of slechts een paar gram ei albumine scheelt nogal toch..
Want stel je neemt inderdaad een kilo tarwebloem.. dan moet zijn recept ook weer aangepast worden met een paar gram albumine hoeft dit niet
![;-)](./images/smilies/icon_wink.gif)
Cheers.
Oja joh!!!
-
- Berichten: 810
- Lid geworden op: 30-11-2014 19:04
- Locatie: Drenthe
I.p.v. gebroken lijnzaad zou er ook gekozen kunnen worden voor gemalen lijnzaad, gemalen lijnzaad heeft veel meer binding.
Voordeel van die manier is dat je helemaal niets veranderd aan de voedingswaarde van je boilie, ei-albumine zou ik persoonlijk niet zo snel gebruiken aangezien je dan een heel stuk minder eiwitten in je boilie krijgt en dus ook je boilie negatief veranderd. (je goede eiwitten gaan met 6% omlaag)
Voordeel van die manier is dat je helemaal niets veranderd aan de voedingswaarde van je boilie, ei-albumine zou ik persoonlijk niet zo snel gebruiken aangezien je dan een heel stuk minder eiwitten in je boilie krijgt en dus ook je boilie negatief veranderd. (je goede eiwitten gaan met 6% omlaag)
-
- Berichten: 366
- Lid geworden op: 02-12-2012 21:02
Bert Timmerman schreef:Tja... iedereen denkt er anders over. Ik zie de oplossing in 35 cent. Een kilo tarwebloem.
Volgens mij kun je rustig een kilo (of gooi er eerst eens 500 gram erop) tarwebloem aan toevoegen zonder de rest te moeten veranderen. Maar je komt zelf al met een mogelijke oplossing door gemalen lijnzaad te gebruiken, tenminste als je de binding maar weinig hoeft te verbeteren.
Persoonlijk kom ik vaak beter weg met een basis van tarwebloem, maïsmeel en soya. Scheelt ook nog eens in de kosten.
De wereld is verziekt, maar het leven is mooi!
- Peter van Loo
- Berichten: 1785
- Lid geworden op: 09-08-2011 00:41
- Locatie: Schiedam
De brosse bollen van Arno!!
Groet, Peter
ps ik zou toch wat met je wouwbloem en griesmeel gaan doen.
![:wink:](./images/smilies/icon_wink.gif)
Groet, Peter
ps ik zou toch wat met je wouwbloem en griesmeel gaan doen.
- Henk ter Maat
- Berichten: 6499
- Lid geworden op: 23-01-2002 01:00
- Locatie: Didam
Lijnzaad en wouwbloem halveren en weer aanvullen met tarwemeel of bloem.
Groet'n Henk..
still growing Old.
still growing Old.
-
- Berichten: 130
- Lid geworden op: 17-12-2004 21:59
- Locatie: turnhout
bind tarwebloem harder dan tarwemeel?
mvg
daan
mvg
daan
- Peter van Loo
- Berichten: 1785
- Lid geworden op: 09-08-2011 00:41
- Locatie: Schiedam
Daantje, ze binden beiden lekker maar bloem maakt je bolletje veerkrachtiger!!
Groet, Peter
Ps ach alles in combinatie hé
Groet, Peter
Ps ach alles in combinatie hé