Henk ter Maat schreef:Begin eens met 20 gram per kilo meel.
Je zal zien en voelen dat het gaat werken tijdens het kneden.
Heel goede tip Henk, waarvoor dank! Is er nog een verschil merkbaar in gerste en/of tarwemout? Ik heb zelf alleen ervaring met gerstemoutmeel, tarwemoutmeel heb ik nog niet uitgeprobeerd.
Hilco Meijer schreef:Van alle aminozuren, heeft cysteïne de sterkste aantrekkingskracht op karpers.
Dit is wetenschappelijk aangetoond.
Kasumyan & Morsi? Ook interessant zijn hun bevindingen over citroenzuur, meen ik me te herinneren...