stomen
-
- Berichten: 108
- Lid geworden op: 10-01-2005 15:24
- Locatie: alblasserdam
- Contacteer:
Ik begin de voordelen van stomen in te zien, vooral omdat de vochtige bestanddelen beter bewaard blijven. Weet iemand hoe je boilies stoomt? Ik ben hierin een echte leek namelijk. Met een waterkoker? of gewoon boven een pan kokend water?? En hoe lang stomen jullie ze dan? En wat voor bestanddelen gebruik je dan voornamelijk voor je mix?alvast bedankt
-
- Berichten: 384
- Lid geworden op: 13-03-2005 08:38
in de beet stond een keer een artikel van iemand die zijn boilies in luchtdichte zakken in de magnetron stoomde.
zelf geen ervaring mee
mvg,
zelf geen ervaring mee
mvg,
Loop even naar de Blokker, schiet een juf aan en vraag naar een stoommandje. Zo'n mandje kan je in de pan zetten. Laagje water in de pan, mandje boiles in de pan zetten, zorg uitetaard dat de boilies het water niet raken, deksel erop en stomen maar. Mandje er pas in zetten als het water kookt.
Mijn 14mm megablaassuperboilies stoom ik 4 minuten. Maar dit kan weer per mix vershillen. Gewoon even uit proberen.
Mijn 14mm megablaassuperboilies stoom ik 4 minuten. Maar dit kan weer per mix vershillen. Gewoon even uit proberen.
Bob,
Ik denk nu bijna 18 jaar geleden alweer...het stomen.
Over genomen van jou en net als het obstakel vissen....op slip.
Tijd gaat te hard.
gr Chris.
Ik denk nu bijna 18 jaar geleden alweer...het stomen.
Over genomen van jou en net als het obstakel vissen....op slip.
Tijd gaat te hard.
gr Chris.
-
- Berichten: 108
- Lid geworden op: 10-01-2005 15:24
- Locatie: alblasserdam
- Contacteer:
bedankt voor de reacties! Ik ga denk ik maar eens langs de blokker of langs de toko! Hebben jullie zelf ook verschil gemerkt in de vangsten? en stomen jullie dan al je boilies of alleen bijvoorbeeld je haakaas
- Marco Mensing
- Berichten: 5504
- Lid geworden op: 18-09-2002 02:00
Koken is nu al de bottleneck als ik aan het draaien ben, als ik ga stomen gaat er nog meer tijd inzitten ?!
Is er geen sneller stoomalternatief ? ( wat wel een beetje te doen is ! )
Is er geen sneller stoomalternatief ? ( wat wel een beetje te doen is ! )
CarpeR Diem
Niet koken...dat is het snelste.
Alles kan
Stomen is lastiger dan koken en dat blijft denk ik.
Alles kan
Stomen is lastiger dan koken en dat blijft denk ik.
- mitsz van der kamp
- Berichten: 6100
- Lid geworden op: 26-03-2004 20:28
- Locatie: amsterdam
- Contacteer:
is zelfs stukken beter....
- Marco Mensing
- Berichten: 5504
- Lid geworden op: 18-09-2002 02:00
Dat schreeuwt om uitleg !
CarpeR Diem
- mitsz van der kamp
- Berichten: 6100
- Lid geworden op: 26-03-2004 20:28
- Locatie: amsterdam
- Contacteer:
deeg.....denk ik....
- Marco Mensing
- Berichten: 5504
- Lid geworden op: 18-09-2002 02:00
Deeg heeft voor- en nadelen...
CarpeR Diem
-
- Berichten: 387
- Lid geworden op: 27-10-2004 17:19
- Locatie: borne
ja mee eens, ik laat vaak wel een paar boilies ongekookt/ongestoomd en gooi die dan in de vriezer, ontdooi ik dan dag van tevoren en kneed een balletje deeg om de (kleine) boilie.
maar heeft het stomen t.o.v. koken voordelen?
het lijkt mij opzich niet lastiger maar heeft het voordelen, dan zou ik het kunnen proberen, als niemand daarover iets weet houdt ik het bij koken denk ik...
mvg,
Jeroen
maar heeft het stomen t.o.v. koken voordelen?
het lijkt mij opzich niet lastiger maar heeft het voordelen, dan zou ik het kunnen proberen, als niemand daarover iets weet houdt ik het bij koken denk ik...
mvg,
Jeroen
verscholen tussen het riet, niemand die mij ziet
- mitsz van der kamp
- Berichten: 6100
- Lid geworden op: 26-03-2004 20:28
- Locatie: amsterdam
- Contacteer:
gewoon lekker blijven koken mannen...dan hebbie minder last van brasem......
-
- Berichten: 387
- Lid geworden op: 27-10-2004 17:19
- Locatie: borne
ja mitsz, is dat zo?
worden de boilies minder hard met stomen?
dan heeft dat inderdaad ook nadelen, maar ook voordelen.
maar als je de kooktijd verkort dan worden ze ook minder hard.
mvg,
Jeroen
worden de boilies minder hard met stomen?
dan heeft dat inderdaad ook nadelen, maar ook voordelen.
maar als je de kooktijd verkort dan worden ze ook minder hard.
mvg,
Jeroen
verscholen tussen het riet, niemand die mij ziet
- mitsz van der kamp
- Berichten: 6100
- Lid geworden op: 26-03-2004 20:28
- Locatie: amsterdam
- Contacteer:
boilies worden niet minder hard van stomen......
- roy van zwieten
- Berichten: 173
- Lid geworden op: 23-02-2004 22:04
- Locatie: Aalsmeer
Boillies worden even hard gekookt of gestoomt.
Dat niet koken dat levert veel brasem op tenzij je deze troef goed weet in te zetten...
Dat niet koken dat levert veel brasem op tenzij je deze troef goed weet in te zetten...
- roy van zwieten
- Berichten: 173
- Lid geworden op: 23-02-2004 22:04
- Locatie: Aalsmeer
Je was me voor mitsz
- mitsz van der kamp
- Berichten: 6100
- Lid geworden op: 26-03-2004 20:28
- Locatie: amsterdam
- Contacteer:
zoals wel vaker Roy
- Hans Brinkel
- Berichten: 5271
- Lid geworden op: 04-02-2003 01:00
- Locatie: Zoetermeer
- Contacteer:
Stomen/garen in een combi steamer....hoe doen we dit?
Uit gaande van een 24 mm bol
Volle stoom 80-90- of 100 graden ?..x aantal minuten?
hete lucht op 80 of 90 graden/...x aantal minuten?
of combi, hete lucht plus stoom op 80 of 90 graden?...x aantal minuten?
Wie heeft er ervaring mee?...ben van plan om dit "stiekem" als de baas vrij is op het werk toe te passen.
Als ze denken aan visvoer op m'n werk, denken ze allemaal aan maden, wormen...en de HACCP
Met een busje dennegeur erbij moet het wel lukken om die stinkzooi te stomen
Uit gaande van een 24 mm bol
Volle stoom 80-90- of 100 graden ?..x aantal minuten?
hete lucht op 80 of 90 graden/...x aantal minuten?
of combi, hete lucht plus stoom op 80 of 90 graden?...x aantal minuten?
Wie heeft er ervaring mee?...ben van plan om dit "stiekem" als de baas vrij is op het werk toe te passen.
Als ze denken aan visvoer op m'n werk, denken ze allemaal aan maden, wormen...en de HACCP
Met een busje dennegeur erbij moet het wel lukken om die stinkzooi te stomen
- Daniel Legrand
- Berichten: 459
- Lid geworden op: 23-06-2004 10:17
- Locatie: Zoetermeer
- Contacteer:
wij maken zelf gebruik van 2 Rational Cm 202 Steamers.
Ideaal is het inderdaad.
voor een 25 mm bol doen we 90 graden Fullsteaming voor 4 minuten.
20 mm bol doen we 80 graden Fullsteaming voor 3 minuten
Resultaat een mooie keiharde boilie na even drogen
:D
Ideaal is het inderdaad.
voor een 25 mm bol doen we 90 graden Fullsteaming voor 4 minuten.
20 mm bol doen we 80 graden Fullsteaming voor 3 minuten
Resultaat een mooie keiharde boilie na even drogen
:D
<Eclips Baitrange-Carpsounder Nederland-Atropa Benelux-Bush Boats Nederland-Carpwear Benelux>
-
- Berichten: 38
- Lid geworden op: 26-11-2005 12:14
- Locatie: Woudenberg
Even gegoogled. Inderdaad mooi apparaat zo'n rational cm 202.
Kon zo gauw even geen prijslijst vinden, maar ik ben bang dat het voor de meeste huis, tuin en keuken draaiers geen optie word.
gr. Mark
Kon zo gauw even geen prijslijst vinden, maar ik ben bang dat het voor de meeste huis, tuin en keuken draaiers geen optie word.
gr. Mark
- Daniel Legrand
- Berichten: 459
- Lid geworden op: 23-06-2004 10:17
- Locatie: Zoetermeer
- Contacteer:
Mark inderdaad..
Ik heb dan ook het geluk gehad dat mijn vader zijn hele leven in de hoge gastronomie heeft gezeten als chefkok zijnde voor onderandere het koningklijk familie, en op dat niveau worden spullen nou eenmaal snel vernieuwd, en heb ze toen ook voor een heel acceptabele prijs over kunnen nemen.
Greetz Daan
Ik heb dan ook het geluk gehad dat mijn vader zijn hele leven in de hoge gastronomie heeft gezeten als chefkok zijnde voor onderandere het koningklijk familie, en op dat niveau worden spullen nou eenmaal snel vernieuwd, en heb ze toen ook voor een heel acceptabele prijs over kunnen nemen.
Greetz Daan
<Eclips Baitrange-Carpsounder Nederland-Atropa Benelux-Bush Boats Nederland-Carpwear Benelux>
- Hans Brinkel
- Berichten: 5271
- Lid geworden op: 04-02-2003 01:00
- Locatie: Zoetermeer
- Contacteer:
Daniel bedankt voor de tip.
Er staan maar liefst 6 combisteamers op het werk..zonde om ze ongebruikt te laten toch
Er staan maar liefst 6 combisteamers op het werk..zonde om ze ongebruikt te laten toch
- Marco Mensing
- Berichten: 5504
- Lid geworden op: 18-09-2002 02:00
Hans,
verkoop er gewoon één aan mij...
verkoop er gewoon één aan mij...
CarpeR Diem
-
- Berichten: 5
- Lid geworden op: 07-09-2005 10:00
- Locatie: heers
- Contacteer:
hallo collega's,
ik heb mij de DVD van Coessens en Van Onacker besteld gehad en daar is goed in te zien hoe caroline en patrick hun bollies in stoomden, ze hebben een grote unox bak laten maken van ongeveer een 40 cm hoogte schat ik en een unox mandje van een 10 cm hoogte, ze laten dat water koken en hangen dan de bollen in dat mandje erboven en sluiten het deksel van die bak en laten ze 5 minuten ongeveer stomen, daarna laten ze de bollen ongeveer 24 uren drogen.
Volgens mij is dit een goedkopere manier van stomen als die duurdere machienes die ze op de markt hebben.
Als jullie dit zelf willen zien moeten jullie die DVD maar bestellen en het is defilm " Conquest of paradise "
groetjes bart
ik heb mij de DVD van Coessens en Van Onacker besteld gehad en daar is goed in te zien hoe caroline en patrick hun bollies in stoomden, ze hebben een grote unox bak laten maken van ongeveer een 40 cm hoogte schat ik en een unox mandje van een 10 cm hoogte, ze laten dat water koken en hangen dan de bollen in dat mandje erboven en sluiten het deksel van die bak en laten ze 5 minuten ongeveer stomen, daarna laten ze de bollen ongeveer 24 uren drogen.
Volgens mij is dit een goedkopere manier van stomen als die duurdere machienes die ze op de markt hebben.
Als jullie dit zelf willen zien moeten jullie die DVD maar bestellen en het is defilm " Conquest of paradise "
groetjes bart