help mijn boillies zwellen op tijdens het koken

[charley ouwersloot]

kan iemand mij aub even helpen..

ik heb vanmiddag een mix gemaakt, had niet veel want alles was dicht dus heb ik producten uit de supermarkt gehaald..

het probleem is dat mijn boillies opzwellen en zacht/week worden tijdens het koken!!

iemand een idee hoe ik dit kan oplossen?

[aron thielen]

hoe ziet je mix er uit, om daar maar eens mee te beginnen.

[quint lamar]

Dat hadden die van mij ook maar ze werden later weer normaal

[charley ouwersloot]

25% maismeel
20% bloem
20% griesmeel
10% sojameel
15% vogelvoer
totaal 1.5kg met 9eieren en 15ml flavour en iets olie

[charley ouwersloot]

heb nog wel egg almbumine tot mijn beschikking en rijstebloem

[charley ouwersloot]

en eieren hehe

[aron thielen]

9 eieren op 1.5 kilo droge mix is heel weinig. ikzelf gooi altijd 1 ei op plus minus 100 gram droge mix.
maar wat ik altijd doe, is alle eieren in een bak goed doorelkaar kloppen met dooier en al en dan langzaam mix toe blijven voegen totdat je een stevig rolbaar deeg hebt wat niet uitelkaar rolt.
wat betreft je mix, ik zou de bloem vervangen voor maisbloem.

[Michel Hulshof]

Mij is altijd geleerd om te zorgen dat je 100% krijgt om het als een geheel te krijgen. Ik heb eerder het idee dat je mix zoals aangegeven niet klopt. Je hebt immers 85% als totale mix die 85% is samen 1,5kg. Ik denk eerder dat je her en der een procentje mist

[charley ouwersloot]

als ik ze in het kokend water gooi drijven de boillies binne 1min al misschien al wel binnen 30sec

[Michel Hulshof]

Wel een mooi recept voor pop-up's

[Henk ter Maat]

Charley, heb je toevallig ook bloem met rijsmiddelen gebruikt?
Of ander zelfrijzend bakmeel?

[charley ouwersloot]

ik zou het niet weten hahah. wat ik ga proberen is inmiddels mijn 3kg droge mix met 10kilo goeie mix verwerken

bedankt voor de reacties iig

[michiel moore]

Wellicht een % of 10 aardappelzetmeel...?