Boiliebakkers onder ons...

[Mike Verhoeff]

Wat gebruiken jullie voor het aanmaken van boiliedeeg? Ben het stuiteren met een betonmixer in een emmer zat, schiet niet echt heel erg op en
bovendien krijg ik er last van de rug van. Biedt een spiraalmixer of een planeetmixer een uitkomst? Weet eigenlijk het verschil niet tussen de twee maar goed...
Verwacht dat het met een dergelijke machine wel iets vlugger gaat.

[R de Winter]

hallo,

het ligt er een beetje aan hoveel je wil maken...
zelf deed ik het altijd met de deegmachine van me moeder toen ik nog thuis woonde.. was prima te doen voor 3 kilo..

die dingen kosten nu rond de 140 euro, als je op marktplaats kijkt kan je ze nog wel goedkoper krijgen, maar dan is ie wel 2e hands let wel op dat veel van die machine 2 kg of 5 liter aan kunnen.

wil je meer dan moet je meer betalen.

succes

[Mike Verhoeff]

Dat is me iets te klein en verwacht eerlijk gezegd ook dat bij veelvuldig gebruik en bij stugge mixen zo'n 'keuken'deegmachine zo kaduuk is, of valt dat wel mee?
Hoe dan ook een planeet of spiraalmenger lijkt mij wel iets, echter weet ik niet het verschil tussen de twee en welke voor boiliedeeg het best toepasbaar is.

[kornelis schipper]

Bij een planeetmenger kun je de mengkom los halen en verplaatsen met deeg. En bij een spiraalmenger moet je het deeg dus uit de vaste mengkom halen en is dus iets ongemakelijker maar voor grotere hoeveelheden (100kg)wel geschikter maar voor luie mensen beter een planeetmenger te kopen(kleine hoeveelheden tot 40kg)...
Greets een lui mens den kees.

[Mike Verhoeff]

Maakt het nog iets uit qua deeghaak, het kneedkneden zeg maar of komt dat overeen?

Dus een spiraalmenger is meer voor grote hoeveelheden...? Ondanks dat bijvoorbeeld de literinhoud hetzelfde is tov een planeetmenger?

[kornelis schipper]

Planeetmenger gaat vaak maar tot 60liter dus ongeveer 45 kilo deeg. En spiraalmengers die gaan nog veel verder in grotere vaste mengkommen tot wel 250kg deeg.
Maar tot 30 liter zit er weinig verschil in, boilie deeg altijd kneden en niet mixen.
De mixgardes die zijn anderst gauw kapot met te grote hoeveelheden deeg.
Greets den keesert.

Dit zegt Wikipedia: "Kneedmachines Er zijn vele soorten en maten kneedmachines. De 2 meest voorkomende in Europa zijn de F-kneder en de spiraalkneder (zoals een kurkentrekker). Laatstgenoemde zijn er ook met 2 spiralen. Ook is er de conuskneder en de dubbele conuskneder. De meeste machines hebben 2 snelheden en kunnen 2 kanten opdraaien. Grondstoffen worden eerst gemengd en als het deeg een homogene massa is kunnen/ moeten ze gekneed worden. Het kneden gebeurt door de spiraal die het deeg 'pakt' en naar beneden draait. Dit gebeurt continu totdat het deeg afgedraaid is."(Bron wikipedia)

[pj otte]

Het meest gangbare wat er op de markt is om je deeg af te draaien. Planeetmengers (10 tot100 L) gaat ook goed maar worden in het algemeen voor kleinere hoeveelheden gebruikt.

Groet,
Peter






Planeetmenger

[R de Winter]

Dat is me iets te klein en verwacht eerlijk gezegd ook dat bij veelvuldig gebruik en bij stugge mixen zo'n 'keuken'deegmachine zo kaduuk is, of valt dat wel mee?
Hoe dan ook een planeet of spiraalmenger lijkt mij wel iets, echter weet ik niet het verschil tussen de twee en welke voor boiliedeeg het best toepasbaar is.

nee het valt reuze mee ze gaan niet zo snel kapot, althans mijn ma had wel een profesionele koste iets van 800 euro... dan mag je er van uit gaan dat ze niet snel kapot gaan..

succes

[James warner]

Mike,

Mocht je er nog niet hebben gekeken....boiliedesign Wel Prijzig maar ga er vanuit dat het degelijk spul is.

[jacco noordermeer]

Mijn advies is een oude diosna arm kneder of een hobart planeetmenger.
Kneden doe je met een deeghaak in een planeetmenger btw.

Al dat kleine keuken spul is leuk maar niet gemaakt voor zwaar deeg zoals wij die gebruiken.
Mike kennende zal er wel een engelse mix gedraait worden, die zijn extra taai en vragen nog meer van je machientje

Kijk eens naar een pizza kneder Mike, das mooi spul voor thuis.

[R de Winter]

is dit niet wat voor je dan



of deze:

[Viktor van Ophuizen]

haha de winter,da zijn nog eens machines,tering

Ik denk voor de thuis draaiers dat een 20 liter planeetmenger/spriaal kneder meer dan voldoende is.
daar komt nat toch al snel een kilo of 8 bollendeeg uit..meer dan genoeg toch?

gr

viktor