Deegmachine


Alex Jonker
Berichten: 11
Lid geworden op: 11-06-2007 20:08

21-02-2011 21:49

Heeft er iemand ervaring met het mengen van je boiliemix in een deegmachine?
Hier is de link van z'n machine
http://huis-inrichting.marktplaats.nl/k ... iteit.html
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

21-02-2011 22:10

Prima ding voor 1kg mix per keer.
Ga niet proppen, op zeker dat de tandwielen kapot gaan.
Gebruikersavatar
benjamin Mazereeuw
Berichten: 1137
Lid geworden op: 09-09-2002 02:00
Locatie: Enkhuizen NH
Contacteer:

21-02-2011 22:17

koop dan gewoon een mixer voor in de boormachine (die boormachine heb je vast al)
En meng hiermee in een keer 10 kilo mix en 5 kg deeg.
Dit is niks voor dit werk.
Meer is beter
Beer van een meter
-------------------------------
Rookworst zonder R is ook worst
Alex Jonker
Berichten: 11
Lid geworden op: 11-06-2007 20:08

21-02-2011 22:34

Wat voor soort mixer moet ik dan op boormachine zetten?
Gebruikersavatar
leen goudappel
Berichten: 6376
Lid geworden op: 09-07-2008 17:11
Locatie: Trakker Armo

21-02-2011 23:15

Heb je wel een flinke boormachine nodig hoor

Afbeelding

Liefst 1 220 en met een klopstand en dergelijke,een accu boormachine is zo leeg.
.


Damp,zonnetje vogeltjes en de rust,dat is wat een mens belust
Gebruikersavatar
bert kamp
Berichten: 2333
Lid geworden op: 01-10-2002 02:00
Locatie: almelo

22-02-2011 01:21

Als je toch wat wilt kopen, koop een stuc mixer
Afbeelding
Als je zoiets gaat gebruiken zou ik eerst bepalen wat de ei-mix verhouding is, breek 10 eitjes, weeg, voeg mix toe en kneed met de hand totdat de gewenste deeg dikte is bereikt, weeg opnieuw.
Je weet nu de verhouding ei-mix, als je nu zo'n apparaat gebruikt weeg je eerst de de eier struif, reken uit hoeveel mix je moet toevoegen en mixen maar.
Met een stuc mixer duurt dat maar even, en het deeg is dan nog te nat, laat het daarom 15 minuten liggen in een plastic zak zodat de mix het vocht kan opnemen.
Als je dit niet doet loop je het gevaar dat je teveel mix toevoegt met een veel te droge mix als resultaat.
Gebruikersavatar
Sven van Anrooy
Berichten: 7339
Lid geworden op: 26-01-2004 16:58
Contacteer:

22-02-2011 09:04

Prima omschreven Bert. En je moet van wat luchtiger deeg houden. Je slaat alles in elkaar in plaats van dat je het kneedt. Kan leuk worden met de spuit ook, jezus :P
Het juiste water, de juiste plek en dan het juiste aas...

Geniet van mijn afwezigheid..

WC-PB: 1kg+ / 76cm
Gebruikersavatar
Wim Baans
Berichten: 1145
Lid geworden op: 10-10-2010 21:48
Locatie: Friesland

22-02-2011 09:11

Ja Sven,

Je spuit gaat ervan ruften.

Groet,
Willem
Alex Jonker
Berichten: 11
Lid geworden op: 11-06-2007 20:08

22-02-2011 10:41

Dus een deegmachine geeft het beste resultaalt?????????????
Gaat alleen met 1 kilo droge mix tegelijk!
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

22-02-2011 16:35

Nee hoor, sommige kunnen 200kg in eens mengen.

Deze alleen niet :wink:
Gebruikersavatar
Sven van Anrooy
Berichten: 7339
Lid geworden op: 26-01-2004 16:58
Contacteer:

22-02-2011 17:08

WPJ Barnas schreef:Ja Sven,

Je spuit gaat ervan ruften.

Groet,
Willem


Ik moest dan ook mijn meerdere erkennen in mijn deegspuit :lol: Die knal aan het eind heb ik nooit voor elkaar gekregen :$
Het juiste water, de juiste plek en dan het juiste aas...

Geniet van mijn afwezigheid..

WC-PB: 1kg+ / 76cm
Alex Jonker
Berichten: 11
Lid geworden op: 11-06-2007 20:08

22-02-2011 20:30

Wat kan je nu het beste gebruiken?
Mijn idee gaat toch meer uit naar een deegmixer????
Gebruikersavatar
Sven van Anrooy
Berichten: 7339
Lid geworden op: 26-01-2004 16:58
Contacteer:

22-02-2011 20:38

Deegmenger slaat er geen lucht in. Stucmixer wel. Kan nadelig zijn met je worstenspuit. Kleine hoeveelheden is handwerk ook nog steeds een optie.

Beste keuze moet je voor jezelf bepalen.

Bij zo'n stucmenger moet je de kuip ook nog eens goed fixeren, want stel je voor dat de hele zooi gaat wandelen. Dat hou je niet tegen. Die van mij stond met lijmklemmen altijd aan een aan de vloer vastgeboutte werkbank. Brokken geweld is zeker, en als je uitschiet is de schade aan je scheenbeen ook niet te overzien.

Denk een deegmenger dus eigenlijk wel ;)
Het juiste water, de juiste plek en dan het juiste aas...

Geniet van mijn afwezigheid..

WC-PB: 1kg+ / 76cm
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

22-02-2011 20:43

Alex, Het is afhankelijk van de hoeveelheden die je wilt maken.
Wil je veel experimenteren met aas?, dan is een kneedmachientje wel handig.
Je kan dan makkelijker je deegje aanpassen in de gewenste consistentie {stijfte}
Ga je grotere hoeveelheden maken en ben je redelijk mix vast?, dan zou ik eerder de boor/mixer gebruiken.
Dat lucht verhaal valt allemaal wel mee als je het deeg eerst even doorkneed met de hand voor je het in de spuit propt.

Ga je echt veel maken{voor thuis draai begrippen} kijk dan eens naar een oude planeet menger uit de bakkerij.
Nadeel, zijn vaak 380v
Hier voor is en fatsoenlijke schuur wel handig.
Alex Jonker
Berichten: 11
Lid geworden op: 11-06-2007 20:08

22-02-2011 21:56

jacco noordermeer schreef:Alex, Het is afhankelijk van de hoeveelheden die je wilt maken.
Wil je veel experimenteren met aas?, dan is een kneedmachientje wel handig.
Je kan dan makkelijker je deegje aanpassen in de gewenste consistentie {stijfte}
Ga je grotere hoeveelheden maken en ben je redelijk mix vast?, dan zou ik eerder de boor/mixer gebruiken.
Dat lucht verhaal valt allemaal wel mee als je het deeg eerst even doorkneed met de hand voor je het in de spuit propt.

Ga je echt veel maken{voor thuis draai begrippen} kijk dan eens naar een oude planeet menger uit de bakkerij.
Nadeel, zijn vaak 380v
Hier voor is en fatsoenlijke schuur wel handig.


Heb niet z'n grote schuur dus ik denk dat ik het eerst maar probeer met een deegmachine.
Ik doe het nu met de hand. Gaat ook wel oke, want draai in mijn eentje 25 kilo in 6 uurtjes!
Vind dat het mixen me veel tijd kost.
Gebruikersavatar
Sven van Anrooy
Berichten: 7339
Lid geworden op: 26-01-2004 16:58
Contacteer:

22-02-2011 22:00

Dat kun je met zo'n stucmengert dan wel terugbrengen naar 35-40kg incl koken in 4-4,5 uur. Als je doorknalt dan tenminste, maar snelheid is ook niet alles. Was altijd kapot, vandaar dat ik er niet meer aan begin. M'n rug laat het ook niet meer toe hoor..
Het juiste water, de juiste plek en dan het juiste aas...

Geniet van mijn afwezigheid..

WC-PB: 1kg+ / 76cm
Hans Vijn
Berichten: 15
Lid geworden op: 10-02-2011 19:00

13-03-2011 11:13

Gebruikersavatar
leen goudappel
Berichten: 6376
Lid geworden op: 09-07-2008 17:11
Locatie: Trakker Armo

13-03-2011 11:23

Heeft niks met deeg maken te maken.
Zijn goedkopere te vinden. 8) Die nog net even groter zijn. 6.5 kilo

3 kilo in 60 seconde? Ligt ook maar net aan je deegje :wink:
.


Damp,zonnetje vogeltjes en de rust,dat is wat een mens belust
Gebruikersavatar
ferenc van de vorstenbosc
Berichten: 3043
Lid geworden op: 17-05-2003 02:00
Locatie: lisse
Contacteer:

13-03-2011 14:47

Goed zoeken op het internet, ik kocht een omgebouwde en gereviseerde Hobart voor 300euro. Kneed elke paar minuten 5kg mix. Niet enorm veel maar genoeg :lol:

Als krachtstroom geen probleem is dan is er genoeg te koop.
Gebruikersavatar
Roger Feijen
Berichten: 324
Lid geworden op: 05-01-2002 01:00
Locatie: Westervoort
Contacteer:

13-03-2011 20:46

Hallo

Deeg maken is zooooooooooooo 2010

http://link.marktplaats.nl/1000147750

mix natmaken als normaal. 15 minuten laten staan. juiste maat kop ervoor zetten, vochtige rulle mix door de machine gooien, worsten aan de andere kant afsnijden

succes

Roger Feijen
I think and therefore I am....
jens breugelmans
Berichten: 615
Lid geworden op: 30-09-2009 16:33

04-12-2011 21:26

Iemand toevallig ervaring met de Maxima planeetmenger?

http://www.horecawebshop.com/product_in ... ts_id=1173

Niet duur voor een nieuwe.
Gebruikersavatar
leen goudappel
Berichten: 6376
Lid geworden op: 09-07-2008 17:11
Locatie: Trakker Armo

09-12-2011 02:18

Zou er voor gaan he,lijkt me een pirma ding voor het bollen deegje.

Ik bedoel,je koopt hem niet voor een 3 sterren restaurant! (Ow 2 sterren,3 zijn er niet in NL)
.


Damp,zonnetje vogeltjes en de rust,dat is wat een mens belust
Gebruikersavatar
dick spijker
Berichten: 377
Lid geworden op: 24-05-2004 21:05

09-12-2011 08:49

3 sterren o.a. Restaurant De Librije in Zwolle.
Gebruikersavatar
Harnold Kikkert
Berichten: 2174
Lid geworden op: 22-11-2004 21:18
Locatie: Hoogeveen

09-12-2011 09:46

Jongens toch, wat een gedoe dat zelf draaien toch :wink:

gr H.K.
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

09-12-2011 11:50

Tja Harnold, zie het als een hobby binnen je hobby.
Heb je er de tijd en ruimte voor, zou ik zeker zelf aas maken.
Heb je dit niet, dan zijn er voldoende alternatieven tegenwoordig.
Uiteindelijk zijn de betere aas leveranciers uit hobby ontstaan.