Dringend hulp nodig!

[Michel Striekwold]

Ik ben nu aan het rollen... Alleen mijn mix is heel stevig en scheurt tijdens het rollen... wat kan ik hier aan doen!?

heb een kleine hoeveelheid gemaakt:

feeder mix 50gram
cede rood 20gram
chilli pdr 3gram
tarwe bloem 10gram
polenta 7gram
gram 2gram
1 Ei

[jacco noordermeer]

waarschijnlijk is je deeg veel te stijf!
meng voorzichtig je droge stof bij je eitjes en laat het af en toe eens 5 min staan niet gelijk alles toevoegen maar beetje bij beetje.
net zolang mix bij blijven voegen tot je een deegje hebt wat net niet meer aan je handen plakt
als je rustig droog bij nat mengt kunnen de grovere delen rustig het vocht opnemen en slaat je deeg niet gelijk stijf

mvg jacco

[Michel Striekwold]

maar wat kan ik er nu nog aan doen om het goed te krijgen? :S

langzaam nog wat ei toevoegen?
Of misschien volgende keer andere verhoudingen gebruiken?

Mijn Polenta is vrij grof... kan het hier aan liggen?

[Michel Striekwold]

maar wat kan ik er nu nog aan doen om het goed te krijgen? :S

langzaam nog wat ei toevoegen?
Of misschien volgende keer andere verhoudingen gebruiken?

Mijn Polenta is vrij grof... kan het hier aan liggen?

Of misschien nog iets van de andere producten toevoegen?

[Rene Schouten]

ongeacht wat voor deeg je maakt: wanneer 't te droog is voeg je vocht toe (ei/melk/water), wanneer 't te nat is bloem. Uiteraard voorzichtig kleine hoeveelheden anders blijf je bezig.

suc6

[Stef Rijkers]

let op de feeder mix ik heb ook een keer dit probleem gehad het lag aan de mix die was extra vast . dus als die wat droger word scheurt het.
weet niet of ik je hiermee goed help maar het kan er wel aan liggen
succes ermee

[Michel Striekwold]

Okey...

Maar hoe moet ik deze mix aanpassen als ik de feedermix eruit wil!? In welke verhoudingen?
Moet ik dan nog iets extra's toevoegen?

Alvast bedankt...

[jacco noordermeer]

probeer eerst maar eens de juiste consistensie {stijfte} te krijgen van je deeg
je bent blijkbaar nog jong en zeer onzeker over het resultaat.

maak gewoon een paar keer een deegje ,de één wat slapper dan de ander en bekijk de resultaten
van het ene recept naar het ander springen schiet je echt niets mee op.

leer van je fouten {al schreef iemand, leer van andermans fouten,je leeft niet lang genoeg om alles zelf uit te vinden}

je moest eens weten hoeveel kilo's deeg en mislukte bollen de kliko in zijn gegaan

[Fred Hazenbroek]

je moest eens weten hoeveel kilo's deeg en mislukte bollen de kliko in zijn gegaan

Bij jou ook al...?? ha, ha vroegah in de moeders keukenkast tijd.......
p.s rolletjes zijn binnen, thanks

gr , fred

[Michel Striekwold]

Ik heb er wat ei bij gedaan... Toen ging het al een stuk beter...

Ik rol ze met een boilieplank... Als ik de rol iets dunner maak dan de gaatjes van de plank gaat het goed... Ik heb alleen dat de zijkanten van de boilies niet zo mooi worden... Op zich vind ik dat geen probleem zolang het maar geen nadelige gevolgen heeft...

Koken ging goed... ze kwamen mooi boven drijven en heb ze toen nog even doorgekookt... Ze liggen nu te drogen... Uitharding gaat perfect! Lekker stevige bollen die goed hard worden...

Bedankt voor de tips en ik hoop ze langzaam te kunnen verbeteren!

[Douwe Bijlsma]

Mocht je weer eens zoiets hebben doe er dan wat water bij ga dan bv met natte handen kneden tot het wel goed is.
Ei wordt door het deeg dan niet meer goed opgenomen namelijk.
Feedermix bevat actieve bestanddelen die veel vocht op kunnen nemen de werkende bestanddelen gaan je dwars zitten in een boiliemix.
Dergelijke voermixen zijn niet echt geschikt als toevoeging tenzij je de mix een avond van te voren vochtig maakt, dus zo de witvisser zijn voer klaar zou maken, en laat het dan staan dan gaat de werking er uit.

[Michel Striekwold]

Bedankt voor de tips van vorige keer... afgelopen vrijdag opnieuw een poging gedaan om bollen te draaien en dit keer ging het helemaal goed! Ze draaiden super goed en zijn ook mooi hard geworden na het drogen... Nu nog ff wat op vangen