Draaibaarheid boilie verbeteren

[Rob van Burik]

Ik heb een basismix (die uit de dunne lijn) die op het moment redelijk draait, alleen plakt de boel nog een een beetje aan de plank tijdens het draaien, na elke kilo moet ik de plank schoonmaken, welk ingredient kan ik toevoegen om het plakken te verminderen?

[Kenny Willems]

waarschijnelijk zitten er net iets teveel eieren in, daardoor blijft die plakken.
je kunt het oplossen door iets meer basis mix toe tevoegen net zolang dat het niet meer plakt aan je handen.
of je doet een beetje ollie op je plakt smeren met een kwast.

[mario niemann1]

of je moet het deeg effe laten staan trekt het goed in
en plakt die niet meer zo.

mvg ik

[jacco noordermeer]

waarschijnelijk zitten er net iets teveel eieren in, daardoor blijft die plakken.
je kunt het oplossen door iets meer basis mix toe tevoegen net zolang dat het niet meer plakt aan je handen.
of je doet een beetje ollie op je plakt smeren met een kwast.

beter is om de olie door je mix te kneden
dan hoef je je plank niet meer in te smeren

[Benny van de Werfhorst]

Rob,

Vervang die (wat in het orginele recept van den Baets zit) groffe polenta
eens voor polentabloem!

Waarom? Ik vind polentabloem veel fijner werken, dan groffe polenta. Is
gewoon persoonlijk dus. Dit ingredient neutraliseert ook het teveel plak-
ken van een mix.

Polentabloem is overigens hetzelfde als maisbloem.

groetjes Benny

[Rob van Burik]

Hallo Benny, dat had ik al gedaan!l

Helaas heeft dit niet helemaal geholpen, ook had ik zelf al gemerkt dat het toevoegen van meer droge mix het plakken verminderd, alleen vind ik dan de mix weer te 'hard' en kost het spuiten weer zoveel moeite.

Zou kikkererwtenmeel een optie zijn?

[Darko Zupanic]

Probeer op deze manier:

1 deel tarwegriesmeel
1 deel volvette, getoaste sojabloem
1 deel grove polenta
1 deel wouwbloem

Of in plaats van wouwbloem Engels broodmeel.

Goed rollen nog:

Pindameel, caseïne, soya isolate, roggemeel, koekjesmeel, rijstebloem.

Groeten,

dARKO

[niels vanbaelen]

Het te hard duwen op je boiliespuit kan vermeden worden door een paar druppels olie in je buis te doen vooral je het deeg erin doet. Dit elke keer doen voordat je het deeg erin doet. Spaart je heel wat geduw uit. Wel proberen te zorgen dat de olie niet op de plank komt want dan rollen ze niet meer zo goed

yu!

[Rob van Burik]

Bedankt jongens, ik ga het eens proberen en kom er nog op terug!