probeersel?!

[Thomas Hamers 0015]

Ik heb deze week een een mix gemaakt van enkele artikelen die ik nog had liggen:
-300 gr griesmeel
-300 gr suiker
-200 gr ontvette soyabloem
-200 gr maïsbloem
-200 gr gemalen hennep
-100 gr biscuit
-100 gr aardappel puree

wat vinden jullie ervan?

[bart van bezouw]

Draaien en vissen maar. Onder het motto nooit geschoten is altijd mis....
Ik zou de hoeveelheid suiker wel omlaag brengen...
Verder is alles wel aanwezig, hij bind denk ik genoeg door de griesmeel (en aardappelpuree) de maismeel en soya zorgen voor de goede roleigenschappen, de biscuit voor een lekker zoet smaakje en de gemalen hennep als mooie extra toevoeging.. de suiker misschien anders helemaal weglaten?? Ik zie de meerwaarde er niet van...

Bart

[jannick werckx]

Thomas, ik vrees dat de mix niet naar behoren gaat rollen vanwege de grote hoeveelheid suiker en gemalen hennep .
Als je de suiker absoluut wilt behouden zou ik het zeker verlagen naar zo'n 50gram en de gemalen hennep zou ik ook verminderen tot zo'n 100gram . Ik voeg ook altyd een bepaalde hoeveelheid zout toe in mijn mix, het is zowel een smaakversterker en het komt ten goede van de bewaarbaarheid van de boillie. Als ik jou was zou ik zo'n 30gram zout toevoegen.

greetz en succes,
jannick

[Joris Kroes]

Thomas, ik vrees dat de mix niet naar behoren gaat rollen vanwege de grote hoeveelheid suiker en gemalen hennep .

Het lijkt misschien veel, maar tel alles maar eens bij elkaar op.. Denk dat het zeker niet te veel is (al zou ik de suiker verlagen omdat ze gewoon super zoet worden wss)

[jannick werckx]

Met 300gram suiker in die mix gaat die mix ongelooflijk hard plakken, dus niet meer goed rollen, en de suiker gaat volledig smelten wanneer je een boillie kookt ... en de suiker is zo'n 1/5 van je boilliemix dus gaat je boillie echt wel beginne te smelten/afbrokkele als je ze gaat koken ... !!
en die hennep is volgens mij gewoon te veel, je mix gaat niet meer goed samenhouden en van het moment dat je worsten gaat spuiten en rollen ga je de mix helemaal kapotrollen omdat hij niet meer genoeg bindend effect heeft met zo'n hoeveelheid hennep.

Zo denk ik erover, en dat zijn ook ervaringen die ik ermee heb !

greetz,
jannick

[Ulco Bosma]

Percentage suiker in het vervolg idd verlagen van 20% naar 5-10%. Gebruik ook liever poedersuiker dan kristal suiker, binding van poedersuiker is vele malen beter dan die van kristalsuiker.

Verder gewoon proberen zou ik zeggen, maar liever nog alles weggooien en nieuwe halen aangezien dit oude voorraad is zoals je zelf al aangeeft. Verse ingredienten vangen gewoon beter dan spul dat 5-6maanden oud is.

Mvg Ulco,