ingredient

[Roel Korteweg]

hallo,
wie weet er welke meelsoorten voor een goede binding in de mix kunnen zorgen?

[Niels Hofman]

http://www.karpervissersonline.nl/ingredienten.html

Niels

[nick janssens]

Denk hierbij aan:

Griesmeel
Maismeel
soyameel

dit is eigenlijk al gewoon een basis mix wat een goede binding heeft
of als je mix niet goed bind doe er gewoon alleen Eiwit bij weet je wel het witte uit een ei , dit zorgt ook voor een goede binding!

hoop dat dit voldoende is om je antwoord mee te geven

[mitsz van der kamp]

maismeel bind niet

[Niels Hofman]

Griesmeel wel

[Roel Korteweg]

bedankt voor jullie reacties, paneermeel bind toch ook goed?
weten jullie of die uit de supermart ook werkt?

[Douwe Bijlsma]

Paneermeel rolt slecht is dus ook geen binder.
Brinta daarintegen is een goede binder.

[Roel Korteweg]

en een beetje custard, je weet wel om van die gele vanille pudding mee te maken, werkt dat goed als binder?

[kenny vernieuwe]

Denk van niet, te veel suikers en naar mijn weten bind suiker niet

[Marvin Smier(s)]

Zo'n doosje bindmiddel uit de supermarkt

[Benny van de Werfhorst]

Roel,

Tarwebloem is een perfecte binder, is ook lekker goedkoop. Kun je ge-
woon in de supermarkt kopen, of gebruik je veel dan via een zaak die via
Wielco levert.
Dosering 10 tot 20%. Soms kan het handig zijn om er een ingredient erbij
te doen, dat niet bind. Omdat tarwebloem wel heel erg kleeft, en zo het
rollen kan bemoeilijken. Polentabloem zou je hiervoor kunnen gebruiken.

groetjes Benny

[Henk ter Maat]

Custard bevat géén suiker.
Custard is Maïszetmeel.
Custard bevat zout, aroma, kleustof (E104, E110).

Bindt wel.
70 gram Custard plus 70 gram suiker bindt 1 liter melk tot een pudding.

[kenny vernieuwe]

Ah ik heb et dan op die andere zakjes voor de smaak.
Zijn dat die zakjes ofniet???

[Henk ter Maat]

Kenny,

Vanillesuiker soms??

[kenny vernieuwe]

kan weet et niet zeker

[Roel Korteweg]

Hallo allemaal,
Bedankt voor jullie reacties, Tarwebloem ga ik zeker proberen.

Weet er iemand ook hoeveel custard je in je mix toe kan voegen?

Dat bindmiddel uit de supermarkt is dat toevallig van t merk
dureya allesbinder? van die gele pakjes?

Mijn 'mix' bestaat uit gewoon witvisvoer dus ik weet niet precies wat er in zit. maar op zich waren er met 25 % trouvit er bij al wel bollen van te rollen maar de binding was nog niet super. ik denk dan met een beetje tarwebloem er bij dat het wel goed moet komen.

MVG Roel

[Roel Korteweg]

Weet iemand hoeveel % custard je op een normale mix kan gebruiken?
MVG Roel

[Klaas van den Herik]

Roel,

custard stolt al koud. Dit beteknt dat je aas ahw een laagje krijgt waaruit weini of minder stoffen uit kunnen ontsnappen. Ook kan er minder intrekken is dus wat je wilt bereiken.

In elk geval verliest je aas een deel van de instant aantrekkingskracht.

MVG

Klaas

[ferdy pol]

Roel,

Ik denk dat Marvin idd de allesbinder van dureya bedoelt, verder kan je in je mix ook maizena toevoegen voor de binding, wat je ook weer in de supermarkt kan vinden, gebruik er alleen niet al te veel van, ik houd het meestal op zo`n 10 %

MVG,

FP

[jacco noordermeer]

klaas custard stold niet koud
moet eerst verhit worden
custard; ongemodificeerd zetmeel met vanille aroma en gele kleurstof
durea alles binder; gemodificeerd zetmeel bind wel koud
mvg jacco

[Klaas van den Herik]

bedoel ik, Jacco. Alle 2 sluiten ze wel je bol af. bij mij wel.

[jacco noordermeer]

yep