Amateur boille bakker

[Arno Panne]

Hi,

Ik heb vandaag voor het eerst mijn eigen bolies gerold.
Het recept was als volgt:

100 gram Tarwebloem
100 gram Griesmeel
100 gram Mais meel
100 gram Sojameel

40 gram gemalen parkietzaad
40 gram gemalen Krachtvoer parkiet (Cede)
40 gram Koffiecreamer

20 gram cacaopoeder
5 gram zout

4 eieren en 1 eierschil gebroken.

Ik heb terwijl ik het deeg aan het kneden was nog mijn handen nat gemaakt om de mix net wat vochtiger te maken. Daarna de spuit in en rollen gemaakt. Op de rolplank en rollen maar. Dit ging niet helemaal soepel. Er kwamen wat bolletjes uit, maar ook wat kussentjes en halve bollen.
Ik had de plank licht ingevet met wat olijfolie. Daarna de bovenplank in de geleider en aandrukken en heen en weer bewegen.

Waar ligt het aan dat er geen mooie bollen uitrollen?
Spuitmond te groot, dus een te dikke rol. Is een 19 mm mondje voor een 20 mm plank.
Te droge mix.
Te vette plank.
Verkeerde wijze van rollen.

Wie het weet mag het zeggen!!
Ook zou ik advies willen op mijn mix.

[jaakop visser]

Hallo,

Als je de worsten op je boilieplank legt kan je beter gelijdelijk aan drukken. Dus drukken en rollen tegelijk.
Als je direct je boilieplank aandrukt maak je er namelijk kussentje van, deze schuifen dan in je groeven heen en weer. Je mix zal ook wel aardig stevig zijn, dus dat werkt dan ook niet super mee. Dus gewoon gelijdelijk aan en dan moet het wel goed komen.

[Arno Panne]

Kijk, daar kunnen we verder mee.
Morgen weer een portie maken.

Nog tips om het iets minder stevig te maken?

[bert kamp]

Niet alle mix in 1 keer toevoegen maar beetje bij beetje.
Geef de mix de tijd om het vocht op te nemen, dus vooral als het bijna goed is voorzichtig zijn met toevoegen.

[Koen v.d. Heijden]

hallo
ik weet niet hoe je dit op kunt lossen maar het is toch niet erg dat er wat verschillende vormen bijzitten want dat is nieuw en misschien een reden voor de karper om het toch te pakken.

groetjes koen

[Rene Zoeter]

Waarschijnlijk is de maat van het spuitmondje iets te groot, en je deeg iets te nat. Nieuw mondje pakken en iets kleinere diameter overlaten en dan 1worstje proberen. Te klein met een stanley mesje een klein stukje er af enz. Het deeg mag niet aan je handen en of tafel plakken. Ff laten liggen of een klein beetje extra mix erbij. Als je een spuit gebruikt, goed de lucht eruit rollen voordat je de deegrol in de spuit doet. Je mix ziet er in mijn optiek goed uit. Sucses in ieder geval.

[Arno Panne]

Bedankt voor de tips!
Ga straks maar weer oefenen.
De boilies van gisteren zien er goed uit en liggen in de vriezer.

[Arno Panne]

Tweede batch is gemaakt. Ziet er goed uit.
Het rollen gaat inderdaad beter schuin erop en gelijk gaan schuiven.
Mooie bollen!
Had nu 5 eieren gebruikt, maar was te plakkerig. Moest een tijd kneden voor het een beetje loskwam.
Heb nu ook de worsten iets laten rusten na het spuiten.

Al met al zeer tevreden, nu nog vissen!

[Rene Zoeter]

Mooi!

[jaakop visser]

Goed bezig.

Nu nog een vis vangen en dan is het helemaal goed.
Succes