MAG VERWIJDER WORDEN

[henry stotijn]

egg albumine ruikt zuur is zeker niet geel maar wel van wit af gekleurd,,en ja de ene lost op zeg jij en de ander blijft drijven?? er zal best verschil tussen zitten maar zodra jij bij die drijvende gaat roeren los ie ook op in water denk!!!
egg albumine ruikt vies zuur dan is ie redelijk of goed
maar waarom?? om je bollen hard te krijgen zeker?? duur geintje hoor neem gewoon hemoglobine bloedmeel/poeder worden ze ook hard en mooie donker rode/bruine bollen halve kilo op 10 kilo mix is perfect

[Rik koster]

of gebruik gewoon eitjes,en niet te veel bloedpoeder mocht je het gaan gebruiken.het sluit je bol namelijk wel af.

[mitsz van der kamp]

In het gele zit gewoon dooier verwerkt. Door de emulgerende werking van de dooier, zal deze eenvoudiger oplossen in water en zal ook eerder zacht worden.

Goede ei-albumine is hagelwit. Gele versies bevatten dooier dus. Vroeger kreeg je nog wel eens partijtjes uit Californië, die roze waren gekleurd. Die hadden een te hoog kiemgetal en werden dan maar aan de varkens gegeven. Vandaar die toegevoegde kleur.

Een ander aspect is de productie ervan. Je hebt kwaliteiten met een soufflerende werking, b.v. voor het industrieel opslaan van eiwitten etc. Deze moet je niet hebben. Deze heeft minder binding. Voorts moet het kraken in je handen en een beetje vreemd aanvoelen. Die zurige lucht kan geen kwaad.

groetjes Mitsz

[mitsz van der kamp]

de afgelpen 2 jaar slechts weinig, maar d'r zit weer schot in de zaak Pascal. Vang ze

[leen goudappel]

Bestel het altijd bij CCmoore maar dit keer kregen we toch een totaal ander ei-albumine....Meer geelachtig en rook meer muffig. Toch wel weer een verschilletje