deeg rolt niet!?

[pim starreveld]

hey,

ik ben net even boilies wezen draaien, nu heb ik een probleem.

de worst is precies de gooie diameter voor een mooie bal, als ik de worst tussen de tafel rol dan blijft meer dan 75% liggen in de vorm een kussentje, de rest word gewoon gedraaid en zijn mooie ronde ballentjes.

hoe zou dit kunnen komen?

groeten pim

p.s. mijn mix:
-1 deel maismeel
-1 deel griesmeel
-1 deel tarwebloem

[Herman Esveld]

Mix voelt waarschijnlijk droog aan, krijgt dus geen grip op de tafel. Moet dus
iets plakkeriger worden. Misschien door wat suiker ofzoiets?

[pim starreveld]

hij was zelfs nog een beetje aan de natte kant...

[Herman Esveld]

ja, dat wel, maar je handen blijven er niet een beetje aan plakken waarschijnlijk. Het is iig een feit dat het deeg geen grip op de rolplank krijgt

[benny gabriels]

meschien nog polenta en soyameel/ volvet er aan toevoegen meschien heb je dan een beter rolbare bollie mix

[janwillem hilverts]

Of je hebt het Te vet (nat) waardoor het er letterlijk overheen glijd. Ook mee gemaakt dusja

[pim starreveld]

janwillem dat ook niet, ik had het eerst erg nat, toen het steeds niet lukte had ik er steeds een beetje droge mix aan toe gevoegd...

[Benny van de Werfhorst]

Heren,

Heeft volgens mij niks met de mix te maken!

Maak voortaan je spuitkop qua diameter ietsje pietsje kleiner, als het
formaat van de roltafel. Deeg wat zo nog iets uitzet, zal dan nog de per-
fecte worst vormen.

Als het aan de mix lag, dan waren z'n kussentjes en z'n balletjes wel ge-
spleten of er zat een gaatje in het midden; volgens mij niet het geval. En
z'n mix heeft binding zat...

groetjes Benny

[pim starreveld]

idd benny, binding zat. het is bijna rubber man.

ga het meteen proberen, heb nog wel een spuitmondje liggen.

tot zo

[pim starreveld]

had nooit gedacht dat het daar aan zou liggen

het worden nu allemaal mooie balletjes

benny bedankt

groeten