Kikkererwten bewaren

[Mario Kok]

Ik ga morgen op pad voor een vierdaagse sessie. Gemiddelde dag temperatuur zal rond de 28 graden zijn. Ik neem naast mais en boilies zo'n 20kg kikkererwten mee (reeds voorgeweekt en gekookt).

Mijn vraag is hoe ik de kikkererwten het beste kan bewaren: net als de mais enkele dagen onder water laten staan? Of in een grote koelbox bewaren met twee zakken ijs er bovenop.

Iemand hier ervaring mee?

Thanks,

Mario

[Davey vd liefvoort]

misschien van te voren eerst thuis invriezen, en ook tijdens je sessie in de koelbox met ijs! Blijven kikker erwten anders niet goed dan?
Ik heb nog een emmer van vorig jaar staan, en die zien/ruiken nog goed, en ook zij hebben de hete zomer meegemaakt.

[joris Leferink]

Zal inderdaad gewoon in het water bewaren en 3 x daags het water verversen, dat beetje ijs is met 28 graden ook zo weg.

Ook een beetje in de schaduw neerzetten of met emmer en al in het water zetten mits de temp van het water het toelaat.

Vang ze

Groeten Joris

[Mario Kok]

Joris,

Dat ijs blijft in mijn koelbox 4 dagen behouden, en ook tot 35 graden. Ligt er vooral aan hoe vaak je de koelbox opent en uiteraard aan de kwaliteit van de koelbox zelf. Op vierdaagse sessies hoef ik dus nooit mijn ijs te vernieuwen. Wel zo handig als je alleen en afgelegen zit.

Ik heb alles nu in de koelbox verpakt inclusief een grote zak ijs. Voelt aan als een mini koelkast inmiddels, dus ik denk dat dit wel goed gaat zo.

Ik maak me nu meer zorgen over de vier emmers gefermenteerde mais waarvan sommige emmers niet heel goed sluiten. Niet dat dit zich niet goed zo houden, maar meer vanwege de reuk van het mais water dat zich zo meteen gedurende de 7 uur durende reis met de rest van de inhoud van mijn laadbak gaat mengen

[joris Leferink]

Oke suc6 dan en vang ze.

Ik weet niet of je wel water in de koelbox houd inverband met uitdrogen van de erwtenvooral na 3 dagen .

Groeten Joris

[jacco noordermeer]

mario
partikles die gekookt en geweekt zijn laat ik gewoon in het kookvocht buiten de koeling staan,ja zelfs met 30gr!
ok het gaat meuren als een gek maar dat is nu net wat het zo goed maakt
door fermentatie verkrijgen de partikles een veel betere smaak en het stinkende vocht zit dan bomvol met vrije amino"s

dus lekker laten stinken die handel

mvg jn

[Henk ter Maat]

Joris,

Ik maak me nu meer zorgen over de vier emmers gefermenteerde mais waarvan sommige emmers niet heel goed sluiten. Niet dat dit zich niet goed zo houden, maar meer vanwege de reuk van het mais water dat zich zo meteen gedurende de 7 uur durende reis met de rest van de inhoud van mijn laadbak gaat mengen

Mario,
kleinere porties (2 kg) in plastic zakken maken, goed afgesloten kun je ze terug in de emmers doen.
Scheelt in ieder geval een boel 'geklots'..