Hoi Ger,
Ik heb verschillende artikelen geschreven over konserveren, bedoelt om te laten zien dat conserveren van boilies eigenlijk niet verantwoord is als dit gebeurt met bepaalde conserveringsmiddelen en vooral hoeveelheden.Al enkele jaren geleden is dit door de leveranciers ook bemerkt en is de kwaliteit van de readymade boilie die we onze vriend karper voorzetten ruimschoots acceptabel. Mede door de grote konkurentie en verijking van kennis kan ik niet zo snel meer een producent opnoemen die de weg kwijt is met conserveren. Ik bedoel dan met name de grote professionele aasbedrijven.
Wel kan je stellen dat in readymades grote verschillen in kwaliteit en Konserverings methode te vinden zijn.
http://www.karpervoer.nl/publikaties/ga ... brile.htmlDat Conserveermiddelen niet goed bekend staan heeft te maken met het dubbele karakter van deze stoffen. Aan de ene kant zijn ze bedoeld om leven te vernietigen, leven in de vorm van schimmels en dergelijke, die je niet in je levensmiddelen wil hebben. Maar omdat deze stoffen schadelijk voor schimmels moeten zijn, zijn deze stoffen ook niet geheel onschadelijk voor mensen.
Aan de andere kant zijn de uitscheidingsproducten van bacteriën en schimmels op z'n minst niet erg gezond. In sommige gevallen zelfs zeer schadelijk dus weegt het eerste nadeel niet op tegen het tweede nadeel.
Zo is er ook een onderscheid tussen voedselinfectie en voedselvergiftiging. Voedselinfectie ontstaat, wanneer er teveel bacteriën in het voedsel zitten. Voedselvergiftiging is een gevolg van een grote hoeveelheid toxinen, de giftige uitscheidingsproducten van bacteriën.
Inderdaad wordt er door sommige firma’s kaliumsorbaat gebruikt. Kaliumsorbaat, is het kaliumzout van Sorbinezuur en Sorbinezuur komt o.a. voor in lijsterbessen, heeft weinig slechte eigenschappen, het is niet giftig, en veroorzaakt zelden overgevoeligheid en brengt geen smaak verandering met zich mee. Sorbaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten. Sorbinezuur en zijn beter oplosbare kaliumzouten (kaliumsorbaat) behoren tot de veiligste, meest efficiënte en veelzijdige conserveringsmiddelen die veelvuldig toegepast worden in de huidige levensmiddelenindustrie.
De ADI kan je door kombinatie’s te maken redelijk benaderen. Kombinatiets met triggers, zoals liquid liver (ph verlagend) en zo zijn er meer mooie ingrediënten die een self life kunnen verlengen.
Je schrijft onderandere dat nisine en teveel aan citroenzuur in combinatie met antibiotica ook veel gebruikt worden.
Niet verstandig om zoiets op het board neer te zetten. Nisine wordt gezien en ook gebruikt als antibiotica en mag alleen behoudens uitdrukkelijke toestemming van de Warenwet gebruikt worden.
Toevoeging van antibiotica is verboden en geen proffesionele draaier wil het risoco lopen dat zijn toko kan sluiten met een vette boete erbij. Proffesionele draaiers (fabrieken) draaien geen boilies die Nisine bevatten of andere antibiotica.
gr Chris.