Ed,
Altijd uitgaan van grammen product wanneer je een voedingswaarde wil berekenen.
Het percentage aan eiwit / koolhydr / vet , wordt immers ook per ingrediënt per gram weergegeven. 
Voedingsmiddel Gram  	    Eiwitten  	        Vetten  	   Koolhydraten  
Tarwemeel        80     0,8 x 10 = 8,00    0,8 x 2 = 1,60    0,8 x 62 = 49,60  
Magere melkp   30     0,3 x 35 = 10,5    0,3 x 1 = 0,3      0,3 x 50 = 15,00  
Ei nr. 2             60     0,6 x 13 = 7,80    0,6 x 11= 6,60      0 x 0 = 0.00  
                       ----                --------                 -------             --------- 
Opgeteld  	  170                  26,30            	8,5  	           64,60  
				
-  	 	                            x 4 kcal  	         x 9 kcal  	   x 4 kilocal  
Totalen  	-  	               105,2 kcal  	    76,5 kcal  	     258,4 kilocal  
100% energievoorziening (EV) = 105,2 + 76,5 + 258,4 = 440,01 kilocalorieën
Eiwitten  	105,2 : 440 * 100%  	=  	23,9%  
Vetten  	75,69 : 440 * 100%  	=   	17,38%  
Koolhydraten  	258,4 : 440 * 100%  =  	    58,71%  
Elk willekeurig mengsel dient op de hierboven geschetste wijze te worden berekend.
Van elk willekeurig ingrediënt moet je dus wel eerst de voedingswaarde per gram weten om vervolgens de voedingswaarde in Energievoorziening  
(E.V.) te kunnen berekenen  
 
 
Bron; 
http://www.karpervoer.nl/boeken/algemen ... index.htmlGroet'n Henk..
still growing Old.