probleem met de boilies

[Diego van den Hurk]

Beste mensen ik heb eergister boilies gedraaid.
ik heb er een paar ingevroren en gisteravond ontdooid voor vandaag.
Maar nu ga ik vandaag nie vissen ma da is het probleem nie.
Al mijn boilies zijn gebarsten en zitten scheuren in tot in het middenen gaten enzo.
Waar kan dit aan liggen.
Kan het zijn dat de mix te nat was.(300 gram 50/50 mix 3 eieren beetje water en 30 gram robin red en 4 ml flavour scopex.)
Bij het rollen lukte het al niet.Ik rol 1st een worst want ik heb geen spuit dan ga ik rollen op mijn plank en jawel hoor allemaal kapot gvd alles met de hand moten draaien.

[Benny van de Werfhorst]

Diego,

Ik denk dat je mix te weinig binding heeft, omdat het met de rolplank ook
al begon te splijten.
Voeg eens tussen de 10 a 20% tarwebloem erbij, dit spul heeft een hele
goede binding. Is ook erg goedkoop, kun je zo in de supermarkt kopen
bij de "taart spullen" afdeling.

groetjes Benny

[Diego van den Hurk]

die tien a 20 % is da op ne kilo dus da is 10 a 20 gram

[Kees Ouwehand]

10% van 1000 gram (1 kg) is nog steeds 100 gram, Diego.

[Benny van de Werfhorst]

Diego,

100 a 200gr verwerkt in een kg.

groetjes Benny

[Ray Schra]

10% van een kilo is 100 gram,

Jij bent in de war met 10% van een ons, da's 10 gram.

Succes

[Ray Schra]

Timing Benny

[Kees Ouwehand]

Drie die kunnen rekenen.

[Diego van den Hurk]

Sorry foutje van de firma.
dus 100-200 gram tarwebloem e.
Ok thank you.
Dus dan zal mijn mix er zo uit komen te zien.
1000 gram 50-50 mix 100 gram robin red ongeveer 150 gram tarwebloem
8 ml flavour scopex 10 eieren (zonnebloemolie mits nodig)

[Diego van den Hurk]

is dan de volgende werkwijze goed:-Mix de robin red (100 gram) en de 50-50 mix (1000 gram)
gooi er dan ongeveer 150 gram tarwebloem bij
dan de 10 eieren en de 50 ml zonnebloemollie en de 8 ml flavour
kneed (mix) dit alles goed en rol dan slierten en dan op de plank ermee
klopt dat dan.?????

[Kees Ouwehand]

Zou ook kunnen, maar doorgaans ga je uit van een kilo totaal bij dit soort berekeningen.

Dan wordt het voor 75 %/10 %/15 %: 750 gram mix, 100 gram RR en 150 gram bloem.

Wat jij opschrijft is 80 % mix, 8 % RR en 12 % bloem. Totaal 1250 gram, dan zou ik beginnen met 12 eitjes. Maar dat kun je dan variëren, zo je wilt.

Eerst meng je de eieren met eventueel andere vloeibare toevoegingen (scopex). Dan meng je apart de ingrediënten van de mix (50/50, RR en bloem). Daarna voeg je al roerend de mix toe aan de vloeistof.

Eigenlijk zou die 50/50 mix van zichzelf al voldoende binders moeten hebben. Zijn je worsten niet te dik of de mix te droog bij het rollen?

Groet, Kees

[Diego van den Hurk]

dus als ik het goed begrijp het volgen:
meng de eieren en de scopex en de zonnebloemollie
in een andre kom meng je de 50-50 mix en de robin red en de tarwebloem en dan gooi je de droge troep al roerend bij de natte troep

[Kees Ouwehand]

Ja, maar die zonnebloemolie zou ik maar weglaten. En gewoon 1 ei per 100 gram mix. Later kun je dan proberen met olie, maar probeer het eerst maar eens zonder goed te krijgen.

Groet, Kees

[Diego van den Hurk]

dus voor een kilo is het dit:
750 gram 50-50 mix+100 gram rr+150 gram tarwebloem:dit in een kom mengen
8 eieren(ongeveer)+8 ml scopex:dit in 1 kom mengen dan al roerend de droge spullen bij de natte
goed zo want dan schrijf ik da op.

[Kees Ouwehand]

Haha, geloof me of niet, maar hou het maar op 10 normale eieren op 1 kilo droge mix. Mix is niet alleen die 50/50, maar het totaal aan poeders. Als dat lukt kun je nog eens gaan spelen met het aantal eieren. Maar je moet eerst gevoel krijgen voor wat een goed draaiende mix is. Een standaard 50/50 mix uit de winkel moet op deze manier eigenlijk al perfect rollen. De rest is in orde.

Groet, Kees

[Diego van den Hurk]

poeh e.
Dus 1000 gram 50-50 mix en 100 gram robin red en 150 gram tarwebloem dit alls in een kom en mengen
dan...
10 eieren + 8 ml scopex dit in een kom en roeren
dan het droge bij het natte mieteren al roerend en dan slierten rollen en zo verder

[Kees Ouwehand]

Ja, Diego.

Maar verdeel na het goed doorkneden van de mix het deeg in vieren. Stop dit dan in plastic zakjes en bewaar die een half uurtje in de koelkast. Zo verdampt er geen vocht en kunnen alle ingrediënten goed in het deeg worden opgenomen. Pak daarna de bal deeg uit een van de plastic zakjes en maak een worst ter lengte van je boilieplank en draai daar balletjes van. Dan een volgende worst, enzovoort. Gooi de balletjes dan in kokend water. Verwerk dan het volgende deel uit een plastic zakje op dezelfde manier. Lijkt wat omslachtig, maar later krijg je wel gevoel hoe je dit efficiënt kunt doen. Belang is dat je niet teveel tegelijk doet en het deeg niet uitdroogt terwijl je zo bezig bent.

Groet, Kees