heb in de media carpe eens een ertikel gezien dat ging over het vissen met eikels, ik zou het in dit geval gaan gebruiken als een singel hookbait onder die boom en maak je nu geen zorgen om de geur , een karper is zeer wel in staat eetbaar van oneetbaar te onderscheidden
mvg martijn
eikels
-
Koen Workel
- Berichten: 1242
- Lid geworden op: 29-04-2003 02:00
- Locatie: Goor(Twente)
In rotte eikels zitten ook zeer vaak van die kleine wormpjes in.
Zal dat de karpers niet aantrekken?
laat maar, I already know the answer.
Rotte eikels drijven dus dat van die wormpjes gaat niet op.
Ik ga dat van die eikels maar eens proberen.
Weet iemand misschien nog een goede bereidingswijze?
Of moet je die dingen niet weken? zetten ze niet uit in het water?
Zal wel ff een paar in ut water gooien.
vriendelijke groet,
Koen
Zal dat de karpers niet aantrekken?
laat maar, I already know the answer.
Rotte eikels drijven dus dat van die wormpjes gaat niet op.
Ik ga dat van die eikels maar eens proberen.
Weet iemand misschien nog een goede bereidingswijze?
Of moet je die dingen niet weken? zetten ze niet uit in het water?
Zal wel ff een paar in ut water gooien.
vriendelijke groet,
Koen
-
Michel Geraedts
- Berichten: 7
- Lid geworden op: 29-09-2003 02:00
- Locatie: Reuver
Ik kan niet wachten tot iemand eikels heeft geprobeerd!
-
Gast
Ik heb vandaag met eikels gevist!! Ik heb ze even geblancheerd, (kort gekookt) en toen 2 min. in ijswater gelegt, (stopt het garingsproces). Ik kan 1 ding vertellen, ze ruiken best apart na het koken... dit komt omdat als je ze kort kookt, de smaak en geur stoffen meer naar boven komen! <- Tja, als kok moet ik dat weten! Maar goed.. 1 hengel met anderhalve eikel, 1 banaan en 1 aarbei! Het is een wonder, alleen op de met eikel heb ik 2 runs gehad... zegt genoeg? En dat in 2 uur tijd... Probeer het eens.. Groeten
-
Koen Workel
- Berichten: 1242
- Lid geworden op: 29-04-2003 02:00
- Locatie: Goor(Twente)
Dat geeft me vertrouwen!
Heb het NOG niet geprobeert.
Koen
Heb het NOG niet geprobeert.
Koen
-
Gast
Lars, als ik het goed heb als zelfstandig werkend kok:
Blancheren;
De doelen:
-Het reinigen van (eikels)
-De omringde huid van (eikels) verstevigen
-De verwijdering van een te sterke smaak (eikels
-Een snelle garing van het product (eikels)
En dan nog 3 bladzijden vol.. maar hier gaat het om!
Blancheren;
De doelen:
-Het reinigen van (eikels)
-De omringde huid van (eikels) verstevigen
-De verwijdering van een te sterke smaak (eikels
-Een snelle garing van het product (eikels)
En dan nog 3 bladzijden vol.. maar hier gaat het om!
-
William Crommentuijn
- Berichten: 504
- Lid geworden op: 06-01-2002 01:00
- Locatie: grubbenvorst
je kunt eikels het best als volgt klaar maken:
Eerst even plicheren, oftewel van het velletje ontdoen in kokend water-dan schrikken op ijs.
dan smelt je een beetje grasboter in een pan waarin je een sjalotje aanfruit met wat tijm en eventueel wat knoflook.
voeg nu de eikels toe en bak op gematigd vrij mooi goudbruin.
blus af, en flambeer met wat calvados, voeg nu ook wat jus 'd veau toe, en ook een flinke scheut room. laat inkoken tot het een mooie saus. breng tenslotte op smaak met peper en zout. Serveer met garnituur naar keuze, eventueel pommes soufle of iets dergelijks.
U kunt het recept nalezen op tele...
Eerst even plicheren, oftewel van het velletje ontdoen in kokend water-dan schrikken op ijs.
dan smelt je een beetje grasboter in een pan waarin je een sjalotje aanfruit met wat tijm en eventueel wat knoflook.
voeg nu de eikels toe en bak op gematigd vrij mooi goudbruin.
blus af, en flambeer met wat calvados, voeg nu ook wat jus 'd veau toe, en ook een flinke scheut room. laat inkoken tot het een mooie saus. breng tenslotte op smaak met peper en zout. Serveer met garnituur naar keuze, eventueel pommes soufle of iets dergelijks.
U kunt het recept nalezen op tele...
-
Gast
Whaha, het is 'pliceren' , en hoe lang? misschien 8-10 seconden? en dan laten schrikken in ijswater zodat het garingsproces stopt... whahaha
