Deegmachine

[Alex Jonker]

Heeft er iemand ervaring met het mengen van je boiliemix in een deegmachine?
Hier is de link van z'n machine
http://huis-inrichting.marktplaats.nl/k ... iteit.html

[jacco noordermeer]

Prima ding voor 1kg mix per keer.
Ga niet proppen, op zeker dat de tandwielen kapot gaan.

[benjamin Mazereeuw]

koop dan gewoon een mixer voor in de boormachine (die boormachine heb je vast al)
En meng hiermee in een keer 10 kilo mix en 5 kg deeg.
Dit is niks voor dit werk.

[Alex Jonker]

Wat voor soort mixer moet ik dan op boormachine zetten?

[leen goudappel]

Heb je wel een flinke boormachine nodig hoor



Liefst 1 220 en met een klopstand en dergelijke,een accu boormachine is zo leeg.

[bert kamp]

Als je toch wat wilt kopen, koop een stuc mixer

Als je zoiets gaat gebruiken zou ik eerst bepalen wat de ei-mix verhouding is, breek 10 eitjes, weeg, voeg mix toe en kneed met de hand totdat de gewenste deeg dikte is bereikt, weeg opnieuw.
Je weet nu de verhouding ei-mix, als je nu zo'n apparaat gebruikt weeg je eerst de de eier struif, reken uit hoeveel mix je moet toevoegen en mixen maar.
Met een stuc mixer duurt dat maar even, en het deeg is dan nog te nat, laat het daarom 15 minuten liggen in een plastic zak zodat de mix het vocht kan opnemen.
Als je dit niet doet loop je het gevaar dat je teveel mix toevoegt met een veel te droge mix als resultaat.

[Sven van Anrooy]

Prima omschreven Bert. En je moet van wat luchtiger deeg houden. Je slaat alles in elkaar in plaats van dat je het kneedt. Kan leuk worden met de spuit ook, jezus

[Wim Baans]

Ja Sven,

Je spuit gaat ervan ruften.

Groet,
Willem

[Alex Jonker]

Dus een deegmachine geeft het beste resultaalt?????????????
Gaat alleen met 1 kilo droge mix tegelijk!

[jacco noordermeer]

Nee hoor, sommige kunnen 200kg in eens mengen.

Deze alleen niet

[Sven van Anrooy]

Ja Sven,

Je spuit gaat ervan ruften.

Groet,
Willem

Ik moest dan ook mijn meerdere erkennen in mijn deegspuit Die knal aan het eind heb ik nooit voor elkaar gekregen :$

[Alex Jonker]

Wat kan je nu het beste gebruiken?
Mijn idee gaat toch meer uit naar een deegmixer????

[Sven van Anrooy]

Deegmenger slaat er geen lucht in. Stucmixer wel. Kan nadelig zijn met je worstenspuit. Kleine hoeveelheden is handwerk ook nog steeds een optie.

Beste keuze moet je voor jezelf bepalen.

Bij zo'n stucmenger moet je de kuip ook nog eens goed fixeren, want stel je voor dat de hele zooi gaat wandelen. Dat hou je niet tegen. Die van mij stond met lijmklemmen altijd aan een aan de vloer vastgeboutte werkbank. Brokken geweld is zeker, en als je uitschiet is de schade aan je scheenbeen ook niet te overzien.

Denk een deegmenger dus eigenlijk wel

[jacco noordermeer]

Alex, Het is afhankelijk van de hoeveelheden die je wilt maken.
Wil je veel experimenteren met aas?, dan is een kneedmachientje wel handig.
Je kan dan makkelijker je deegje aanpassen in de gewenste consistentie {stijfte}
Ga je grotere hoeveelheden maken en ben je redelijk mix vast?, dan zou ik eerder de boor/mixer gebruiken.
Dat lucht verhaal valt allemaal wel mee als je het deeg eerst even doorkneed met de hand voor je het in de spuit propt.

Ga je echt veel maken{voor thuis draai begrippen} kijk dan eens naar een oude planeet menger uit de bakkerij.
Nadeel, zijn vaak 380v
Hier voor is en fatsoenlijke schuur wel handig.

[Alex Jonker]

Alex, Het is afhankelijk van de hoeveelheden die je wilt maken.
Wil je veel experimenteren met aas?, dan is een kneedmachientje wel handig.
Je kan dan makkelijker je deegje aanpassen in de gewenste consistentie {stijfte}
Ga je grotere hoeveelheden maken en ben je redelijk mix vast?, dan zou ik eerder de boor/mixer gebruiken.
Dat lucht verhaal valt allemaal wel mee als je het deeg eerst even doorkneed met de hand voor je het in de spuit propt.

Ga je echt veel maken{voor thuis draai begrippen} kijk dan eens naar een oude planeet menger uit de bakkerij.
Nadeel, zijn vaak 380v
Hier voor is en fatsoenlijke schuur wel handig.

Heb niet z'n grote schuur dus ik denk dat ik het eerst maar probeer met een deegmachine.
Ik doe het nu met de hand. Gaat ook wel oke, want draai in mijn eentje 25 kilo in 6 uurtjes!
Vind dat het mixen me veel tijd kost.

[Sven van Anrooy]

Dat kun je met zo'n stucmengert dan wel terugbrengen naar 35-40kg incl koken in 4-4,5 uur. Als je doorknalt dan tenminste, maar snelheid is ook niet alles. Was altijd kapot, vandaar dat ik er niet meer aan begin. M'n rug laat het ook niet meer toe hoor..

[Hans Vijn]

http://www.boiliegun.nl

[leen goudappel]

Heeft niks met deeg maken te maken.
Zijn goedkopere te vinden. Die nog net even groter zijn. 6.5 kilo

3 kilo in 60 seconde? Ligt ook maar net aan je deegje

[ferenc van de vorstenbosc]

Goed zoeken op het internet, ik kocht een omgebouwde en gereviseerde Hobart voor 300euro. Kneed elke paar minuten 5kg mix. Niet enorm veel maar genoeg

Als krachtstroom geen probleem is dan is er genoeg te koop.

[Roger Feijen]

Hallo

Deeg maken is zooooooooooooo 2010

http://link.marktplaats.nl/1000147750

mix natmaken als normaal. 15 minuten laten staan. juiste maat kop ervoor zetten, vochtige rulle mix door de machine gooien, worsten aan de andere kant afsnijden

succes

Roger Feijen

[jens breugelmans]

Iemand toevallig ervaring met de Maxima planeetmenger?

http://www.horecawebshop.com/product_in ... ts_id=1173

Niet duur voor een nieuwe.

[leen goudappel]

Zou er voor gaan he,lijkt me een pirma ding voor het bollen deegje.

Ik bedoel,je koopt hem niet voor een 3 sterren restaurant! (Ow 2 sterren,3 zijn er niet in NL)

[dick spijker]

3 sterren o.a. Restaurant De Librije in Zwolle.

[Harnold Kikkert]

Jongens toch, wat een gedoe dat zelf draaien toch

gr H.K.

[jacco noordermeer]

Tja Harnold, zie het als een hobby binnen je hobby.
Heb je er de tijd en ruimte voor, zou ik zeker zelf aas maken.
Heb je dit niet, dan zijn er voldoende alternatieven tegenwoordig.
Uiteindelijk zijn de betere aas leveranciers uit hobby ontstaan.