biergist


Plaats reactie
eumir teterissa
Berichten: 276
Lid geworden op: 30-08-2005 08:40

14-02-2014 12:52

Beste allen,

ik weet dat biergist goed is voor de vitamientjes (b12 etc), eiwitten heeft. Zelf dacht ik altijd dat biergist zelf niet wateroplosbaar was. Nu meldde mij iemand op de stand van ccmoore, dat biergist wel behoorlijk wateroplosbaar zou zijn.
Inmiddels heb ik de biergist zelf bij mtcbaits aangeschaft, maar vraag me dus af of het wateroplosbaar is of niet.

Iemand enig idee?

by the way, ik weet dat Yeast extract wel oplosbaar is.

Alvast dank voor de reacties.

Groet Eumir
yannick martin
Berichten: 49
Lid geworden op: 01-12-2012 21:52

14-02-2014 13:37

je kan al gewoon even testen in een glas water
en daar een schepje biergist indoen om te kijken wat de oplosbaarheid is.
mengt het zich goed in het water en lost het op of blijft het gewoon op de bodem liggen
aron thielen
Berichten: 69
Lid geworden op: 21-12-2009 14:39

14-02-2014 18:49

niet te veel van toevoegen, paar theelepels per kilo mix. :wink:
eumir teterissa
Berichten: 276
Lid geworden op: 30-08-2005 08:40

14-02-2014 21:01

Inmiddels heb ik gelezen, dat alleen de B vitaminen oplosbaar zouden zijn. Ik weet, dat ik het ook zo kan testen, maar zal op zijn vroegst pas met 2 weken draaien en houd liever de zakken nog dichtgesealed.

in iedergeval bedankt voor je reactie
Hilco Meijer
Berichten: 1476
Lid geworden op: 17-11-2009 22:25

15-02-2014 01:48

Biergist bestaat uit inactieve gistcellen en is dus idd. niet wateroplosbaar.
Wel een interessant product, is ook een z.g. probiotica en dit komt door bepaalde stoffen die in de celwand zitten.
Zou er niet veel meer dan 30 gram per kilo droge mix van gebruiken.
Dat er vitamine B12 in zit is overigens een fabeltje, dat zit namelijk alleen in dierlijke producten.

Gist extract is wel wateroplosbaar en wordt vooral gebruikt als smaakversterker.
eumir teterissa
Berichten: 276
Lid geworden op: 30-08-2005 08:40

15-02-2014 06:19

Hoi Hilco,
ik gebruikte het al in mijn mix, maar dan de probiotic yeast powder van ccmoore, echter blijkt deze niet meer in de handel te komen. Vandaar nu de over stap naar biergist. de probiotic yeast was enzymatisch behandeld, maar was overigens ook niet oplosbaar. bedankt voor je reactie overigens.
kenny vernieuwe
Berichten: 749
Lid geworden op: 09-09-2003 02:00
Locatie: W-vl. Belgie

15-02-2014 11:36

Biergist heb ik al vaak in mijn mixen verwerkt.
Meestal zo'n 50gram/kg mix, zoals eerder aangehaald is deze niet wateroplosbaar wat gist extracten wel zijn.

Daarnaast verwerk ik biergist ook in mijn particle en stick mixen.
Hilco Meijer
Berichten: 1476
Lid geworden op: 17-11-2009 22:25

15-02-2014 16:59

Eumir,

Er zijn twee vormen van enzymatisch behandelde gisten. Geautolyseerde gist en gistextract.
In de eerste zijn de celwanden niet verwijderd en die is dus alleen gedeeltelijk wateroplosbaar.
Gistextract is wel volledig wateroplosbaar.
Dat zit b.v. in Marmite.
Gebruikersavatar
Henk ter Maat
Berichten: 6499
Lid geworden op: 23-01-2002 01:00
Locatie: Didam

15-02-2014 22:54

Niet alleen in dierlijke producten Hilco, gist o.a. is een ééncellig plantje..


Vitamine B12 is een van de acht wateroplosbare vitamines. Vitamine B12 komt in verschillende vormen voor en bevat het mineraal kobalt, dus stoffen die Vitamine B12 bevatten worden collectief 'cobalaminen' genoemd. Vitamine B12 is de grootste en qua structuur de meest gecompliceerde Vitamine. Het kan alleen geproduceerd worden door bacteriële fermentatie en synthese.
De groep Vitamine B12-cobalaminen bevat:

Cyanocobalamine (een bijproduct dat zich vormt als gevolg van het gebruik van cyanide in zuiveringsprocedures)
Hydroxocobalamine (een andere medische vorm, geproduceerd door bacteriën)


En de twee natuurlijk voorkomende cofactoren van Vitamine B12 in het menselijk lichaam:

Adenosylcobalamine (AdoB12), 5'-deoxyadenosylcobalamine, de cofactor van methylmalonyl co-enzym A mutase (MUT)
Methylcobalamine (MeB12), de cofactor van 5-methyltetrahydrofolate-homocysteine methyltransferase (MTR).


Cyanocobalamine is de vorm die in voeding gebruikt wordt. Cyanocobalamine kan in het lichaam omgezet worden tot een actieve co-enzym vorm. Cyanocobalamine komt oorspronkelijk niet voor in de natuur, maar is een bijproduct van geactiveerde koolzuivering van andere vormen van Vitamine B12, waarbij het cyanide in het proces heeft opgepikt.
In het lichaam wordt cyanocobalamine afgebroken tot fysiologische vormen, methylcobalamine en adenosylcobalamine. De cyanide blijft dan achter in het lichaam, maar slechts in lage concentraties en wordt in een omgeving die geen cyanide bevat afgebroken.
Cyanocobalamine is daarom niet aan te raden voor rokers, want tabak bevat wel cyanide, en het lichaam van een roker is dus niet in staat cyanide af te breken.

Hydroxocobalamine is de vorm die direct door bacteriën wordt geproduceerd en bevat geen cyanide. In de medicijnenwereld is het geen vreemde, maar het komt niet van nature voor in het menselijk lichaam.
Hydroxocobalamine wordt soms ook wel vitamine B12a genoemd. Dit is een vorm die vaak gebruik wordt voor intramusculaire injecties. Rokers en mensen met een Vitamine B12-tekort die lijden aan tabaksamblyopie wordt geadviseerd hydroxocobalamine te nemen. Deze vorm van Vitamine B12 wordt langer vastgehouden door het lichaam, en er is zodoende een grotere zekerheid dat het werkt.

Methylcobalamine (MeCbl er MeB12) is een vorm van Vitamine B12 die verschilt van cyanocobalamine: de cyanide is vervangen door een methylgroep. Deze soort wordt door een aantal soorten bacteriën geproduceerd. De lever zet zelf een kleine hoeveelheid cyanocobalamine om in methylcobalamine.

Adenosylcobalamine is, samen met Methylcobalamine, een van de actieve vormen van Vitamine B12. De verzamelnaam 'Co-enzym B12' wordt gebruikt om zowel Methylcobalamine als Adenosylcobalamine aan te duiden.
Groet'n Henk..

still growing Old.
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

17-02-2014 11:23

Haver bevat ook b12. Althans volgens Aalten zijn karpervoer :wink:
Gebruikersavatar
Henk ter Maat
Berichten: 6499
Lid geworden op: 23-01-2002 01:00
Locatie: Didam

17-02-2014 18:17

Haver bevat vit B1- 0,52 mg per 100 gram
B2- 0,17 mg per 100 gram
B6- 1 mg per 100 gram
B12- 0,0 mg per 100 gram.
Groet'n Henk..

still growing Old.
Gebruikersavatar
Peter van Loo
Berichten: 1785
Lid geworden op: 09-08-2011 00:41
Locatie: Schiedam

17-02-2014 18:24

Weet je zeker dat er haver in karpervoer staat, zou zo maar kunnen dat er havermout staat!! Daar zitten nl wel toegevoegde b12 vitamines in.

Groet, Peter

ps ik check dit vanavond even.
Gebruikersavatar
Henk ter Maat
Berichten: 6499
Lid geworden op: 23-01-2002 01:00
Locatie: Didam

17-02-2014 22:02

Zo bevat havermout veel voedingsstoffen, stoffen die het lichaam nodig heeft. Waaronder vitaminen en mineralen zoals thiamine, vitamine B5 en B6, foliumzuur, ijzer, magnesium en fosfor.

Maar helaas, ook geen vit B 12.

http://www.voedingswaardetabel.nl/voedi ... el/?id=690
Groet'n Henk..

still growing Old.
Gebruikersavatar
Kees Ouwehand
Berichten: 11597
Lid geworden op: 07-01-2002 01:00
Locatie: Nederland

17-02-2014 22:27

Eitje erbij en dan is dat ook weer geregeld.

Groet, Kees
===== Zen en de kunst van het karperen ======
============Never too old============
======= http://www.karperbeheer.nl/ =======
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

18-02-2014 14:22

Peter van Loo schreef:Weet je zeker dat er haver in karpervoer staat, zou zo maar kunnen dat er havermout staat!! Daar zitten nl wel toegevoegde b12 vitamines in.

Groet, Peter

ps ik check dit vanavond even.


Zou zo maar kunnen Peter, het schoot mij zo maar te binnen uit de tijd dat we nog met Karpervoer 2000 speelden :wink:
Plaats reactie