hoeveel ml water inplaats van eieren

[cools stefan]

zoals de titel al zegt, hoeveel water moet ik gebruiken per kg droge mix als ik geen eieren meer gebruik,
ik ga 30gr eialbumine en 70gr bloedplasma gebruiken inplaats van eieren maar kan niet meteen terug vinden hoeveel water ik moet toevoegen,
groetjes

[Bas Bro]

zoveel als nodig is dat je deeg niet meer plakt,

neem je mix, en stapsgewijs water toevoegen tot je een goed rolbaar deeg hebt.

[cools stefan]

oké mercie, en hoe doe je dat met flavours gewoon een deel water in een emmer doen met flavours en dan water blijven bijdoen tot het deeg goed is

[Caroline de Mooij]

inderdaad eerst alle natte onderdelen in de emmer ( water,flavours etc...)
daarna mengen met mix tot die niet meer plakt!

Zoals bas het al aangeeft.

En nog een tip: noteer hoeveel vocht er nodig is door het eerst in een maatbeker zodat je het kan aflezen,zo weet je de volgende keer exact hoeveel vocht je nodig hebt voor jou mix ( niet elke mix is het zelfde qwa hoeveelheid vocht)

Succes!!

[berx gilbert]

beste,
je moet niet met ml werken maar met gram.
weeg hoeveel gram het totale gewicht is van de eieren en weeg het water
af ,dat is altijd correct ,nooit geen mizerie meer.
grt

[Richard Mol]

ik gebruik meestal 400 ml tot 500 ml water per kg als ik aan ei vervanger doe misschien dat je hier aan wat heb

[cools stefan]

merci, heb gisteren 1kg gedraaid om te testen kwam op 350ml uit