eieren vervangen?


mark berk
Berichten: 514
Lid geworden op: 23-03-2010 10:33

19-01-2011 23:07

Hallo, ik zit met een vraag:
Wat is het nut van eieren vervangen door bijv. bloedplasma, behalve dan dat het goedkoper is.. Het lijkt mij juist dat een ei een goede voedselbron is voor een karper en een mooie 'aanvulling' voor een bal koolhydraten. Wat is jullie mening over dit onderwerp?
Gebruikersavatar
benjamin Mazereeuw
Berichten: 1141
Lid geworden op: 09-09-2002 02:00
Locatie: Enkhuizen NH
Contacteer:

20-01-2011 19:13

Mijn mening is dat ei nogal eens wat nare bacterien meebrengt.
plus als ik eieren gebruik en er zit er per ongeluk 1 bij die rot is (is een keer gebeurt) kan de hele bak ei weg.
en om nou elk eitje los te proberen in een appart bakje is ook zo wat.
plus dat het met eivervanger een stuk sneller gaat.
water in emmer, beetje mix erbij, ei vervanger erbij en rest van de mix.
Ik ben niet van mening dat ei ongezonder is door bijv salmonella omdat het toch gekookt wordt.
Meer is beter
Beer van een meter
-------------------------------
Rookworst zonder R is ook worst
Martijn Nederpel
Berichten: 4864
Lid geworden op: 28-02-2002 01:00
Locatie: leeuwarden

20-01-2011 19:27

benjamin Mazereeuw schreef:Mijn mening is dat ei nogal eens wat nare bacterien meebrengt.
plus als ik eieren gebruik en er zit er per ongeluk 1 bij die rot is (is een keer gebeurt) kan de hele bak ei weg.
en om nou elk eitje los te proberen in een appart bakje is ook zo wat.
plus dat het met eivervanger een stuk sneller gaat.
water in emmer, beetje mix erbij, ei vervanger erbij en rest van de mix.
Ik ben niet van mening dat ei ongezonder is door bijv salmonella omdat het toch gekookt wordt.



hmm je spreek je hier wel erg tegen vind je niet? :wink: Vann die rotte eitjes heb je een goed punt trouwens, hoewel het mij nig niet is overkomen
Gebruikersavatar
Sven van Anrooy
Berichten: 7339
Lid geworden op: 26-01-2004 16:58
Contacteer:

20-01-2011 20:25

Nou hier ook

Eitje nummer 47 van de 50..

GADVERDAMME!

Hele emmer weggemieterd..
Het juiste water, de juiste plek en dan het juiste aas...

Geniet van mijn afwezigheid..

WC-PB: 1kg+ / 76cm
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

20-01-2011 20:49

:lol: Vertel mij wat :oops:
Vroeger op maandag en donderdag 55 liter eitjes tikken voor cake en taart beslag {kapsel}.
We tikten bewust in litersmaten van 2 liter om evt foute eitjes niet in de grote emmer te laten vallen...
Wat je er ook van maakt de stank blijft overheersen :-?

Niet zo heel lang geleden draaide ik wel eens op speciaal verzoek met eitjes maar wist gelijk weer waarom ik hier mee gestopt ben :x .
HaPe van Ee
Berichten: 295
Lid geworden op: 07-12-2010 18:14

20-01-2011 20:58

Draai elke week zelf.
Varierend met de jaargetijden mee, 4 tot 20 kilo.
Altijd met ei, nooit geen rotte ertussen gehad.
Volgens mij drijft een rot ei in water...
Heb de tijd, heb de ruimte en ben zelf het personeel.
Geen problemen mee.

met probleemloze groet

HPE
Met de wind van gisteren kan men vandaag niet zeilen...

http://www.youtube.com/watch?v=xxGUeonyNnE
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

20-01-2011 21:07

HP heb ook geen personeel en draai iets meer per week gemiddelt :wink:
Ieder eitje eerst in de vijver pleuren zie ik niet zo zitten, de goede liggen dan op 180cm 8)

Ik heb absoluut niets tegen verse eitjes in een bol, zou het zo weer gebruiken als het te doen was.
Nu kies ik voor het gemak :wink:
Gebruikersavatar
Henk ter Maat
Berichten: 6499
Lid geworden op: 23-01-2002 01:00
Locatie: Didam

20-01-2011 21:28

Jacco,
eitjes in een speciekuip.
Water erbij.
De drijvende eruit mikken.
De rest in een centrifuge mikken..
wel een emmer eronder plaatsen voor je 'm aanzet. 8)
Deden we in de bakkerij ook al. :roll:
Groet'n Henk..

still growing Old.
Gebruikersavatar
Kees Ouwehand
Berichten: 11597
Lid geworden op: 07-01-2002 01:00
Locatie: Nederland

20-01-2011 21:37

Nooit ongelukken met eitjes van de super. Gelukkig draai ik niet zoveel en alleen voor mezelf. :D

Ei vervangers zijn vooral noodzaak bij de commerciële draaiers. Daar kan ik het nut direct van zien.

Groet, Kees
===== Zen en de kunst van het karperen ======
============Never too old============
======= http://www.karperbeheer.nl/ =======
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

20-01-2011 21:46

Henk ter Maat schreef:Jacco,
eitjes in een speciekuip.
Water erbij.
De drijvende eruit mikken.
De rest in een centrifuge mikken..
wel een emmer eronder plaatsen voor je 'm aanzet. 8)
Deden we in de bakkerij ook al. :roll:


Henk, dat was weer wat later idd.
Met 2 man tikken toen ging echt super snel, ben bang dat ik er nu zeker 3 keer langer over doe :oops:

Hadden we toen maar de plastic eier rekjes van nu...
Blijft een kliederboel :-?
Gebruikersavatar
benjamin Mazereeuw
Berichten: 1141
Lid geworden op: 09-09-2002 02:00
Locatie: Enkhuizen NH
Contacteer:

20-01-2011 22:58

Martijn Nederpel

hmm je spreek je hier wel erg tegen vind je niet? :wink: Vann die rotte eitjes heb je een goed punt trouwens, hoewel het mij nig niet is overkomen
Daar lul ik me zelf niet meer uit :lol:
er zitten wel bacterien in maar pas aan het einde van dit toch korte verhaal kwam ik er achter dat je ze toch kookt en ben de eerste zin vergeten weg te halen :oops:
Meer is beter
Beer van een meter
-------------------------------
Rookworst zonder R is ook worst
tommy foekens
Berichten: 118
Lid geworden op: 09-05-2008 00:53
Locatie: amsterdam

21-01-2011 01:17

en wat dachten jullie van ei uit pak ????
ik gebruik zelf meestal de ei wit in plaats van heel ei maar hier hoef je dus niet voor te tikken en het is nog gepasturiseerd ook nog.
bacterie vrij wat wil je nog meer ??
snel makkelijk en redelijk goed koop.
leef om te vissen, dus stel nooit iets uit tot morgen als je het ook tot overmorgen kan uit stellen
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

21-01-2011 10:20

Tommy als bakker heb ik veel met gepasteuriseerde ei producten gewerkt.
Bacterie vrij en eieren gaat niet samen, er staat niet voor niets een bewaar en tht advies op de verpakking.
Ik ben met je eens dat het handig is maar door het pasteuriseren is een deel van de kracht van het ei weg tov verse eieren.
Ook is het in verhouding best kostbaar.
Albumine gebruikte wij ook al in de bakkerij, hier werd schuim van gemaakt voor gebak.
1 ltr water met 80/100gr poeder maakte eiwit.
100gram albumine is goedkoper dan 1 liter gepasteuriseerd eiwit volgens mij.
mark berk
Berichten: 514
Lid geworden op: 23-03-2010 10:33

21-01-2011 11:34

Heren,
bedankt voor alle reacties tot dusver (ook de pb's die ik over dit onderwerp mocht ontvangen).
De reden dat ik dit onderwerp startte was een lokale bollenboer/aasbaron :lol: of hoe je zo'n persoon ook wilt noemen. Hij vertelde mij dat zijn basismix beter ving zonder eieren dan met. Mijn eerste reactie was zal wel, mooi verhaal.
Totdat een stemmetje zei "wat als..".
Éen van de opmerkingen die ik kreeg was dat als je al een mix gebruikt die voedzaam is de eieren voor een soort 'overkill' zouden zorgen. De bal zou zogezegd té voedzaam zijn waardoor de vangsten terug lopen. Iemand ervaring hiermee?
Ik zit eraan te denken om dit seizoen dezelfde mix is naast elkaar te gaan testen 1 met ei en 1 met vervanger.
Als ik nu bollen maak meng ik de meeste toevoegingen gewoon door de eierstruif.
Doen de mensen die water gebruiken dan alle toevoegingen pas over de bal heen na het koken ?
Groet mark
Gebruikersavatar
Andre Jacobs
Berichten: 1974
Lid geworden op: 29-09-2003 02:00
Locatie: Finsterwolde

21-01-2011 12:42

ik ben maar leek in dit verhaal, maar als ik me niet vergis zijn eieren wel een van, zo niet de meest kwalitatieve eiwitbronnen die er zijn...toch? iets met hoge benutbaarheid etc? :roll:

Logischerwijs volgt dan de vraag: is die kwaliteit noodzakelijk? die vraag kan ik niet beantwoorden. In insectjes, mosseltjes en ander natuurlijk voedsel zit ook geen ei-eiwit :P.
HaPe van Ee
Berichten: 295
Lid geworden op: 07-12-2010 18:14

21-01-2011 15:05

Ik gebruik mijn eieren niet, om mijn boilie voed-zamer te maken.
Meer voor het uitharden van de bollen en omdat ik dan in ieder geval niet, van die gom-achtige stuiter-ballen krijg.
Alles wat van biologische waarde is, kook ik het liefste kapot.
Er zitten toch altijd wel wat makkelijk verteerbare koolhydraatjes in.
Daar wil het visje best van vreten.

Waarom zou ik allerlei produkten in mijn boilie's stoppen, om de karper van een uitgebalanceerd menu te voorzien?
Laat staan voedzaam.
Op wateren waar ik vis komen de karpers niets te kort.
En mijn aas tot het dagelijkse hoofdmenu van de vis bombarderen!..., dat wil ik al helemaal niet.
Dan maar kut-boilie's. :lol:

Wat zegt U meneer?
Voeren op de langere termijn?
Dan is het weer al lang omgeslagen en ben ik aan het foto-shoppen. :lol:

met foto-shoppende groet

HPE
Met de wind van gisteren kan men vandaag niet zeilen...

http://www.youtube.com/watch?v=xxGUeonyNnE
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

21-01-2011 16:36

:lol:

HP, gom achtige stuiter bollen krijg je niet door alleen ei poeders te gebruiken daar heb je ook de 3 eerste letters voor nodig of een berg plasma.

Eerlijk gezegt merk ik weinig verschil in bijde keuze's.
Verse eitjes, prima te gebruiken.
Ei vervangers, ook prima te gebruiken.
Geen van bijde is mij ook al gelukt :P

@ Mark, ik heb ook wel eens op karpervoer 2000 de commentaren gelezen bij de diverse ingredienten.
Volgens Aalten was eipoeder beter verteerbaar dan verse eieren.
Mischien dat die info hier vandaan kwam?
HaPe van Ee
Berichten: 295
Lid geworden op: 07-12-2010 18:14

21-01-2011 19:49

Jacco,

Ei-poeder gebruik ik niet.
Guar-gum en caseïne soms wel.

Aalten hanteerde de Algemene Voedingsleer.
Kan daarin nergens iets vinden over mosseltjes, kreeftjes, insecten etc.
Een karper heeft echt geen moeite om een ei te verteren.
Soms na het paaien, vreet de vis ze bij duizenden.
Biologisch zeer hoogwaardig eiwit.
Daarbij geloof ik niet dat het karperlichaam moeite heeft, met het verwerken van boilie's op basis van eieren.

Mark,

Wil je niet op kosten jagen, maar misschien is kaviaar een goede ei-vervanger?
Met de wind van gisteren kan men vandaag niet zeilen...

http://www.youtube.com/watch?v=xxGUeonyNnE
mark berk
Berichten: 514
Lid geworden op: 23-03-2010 10:33

21-01-2011 22:14

:lol: Als je dat nou is voor een mooi prijsje weet te ritselen...
Hilco Meijer
Berichten: 1476
Lid geworden op: 17-11-2009 22:25

22-01-2011 01:47

HaPe van Ee schreef:
Ei-poeder gebruik ik niet.
Guar-gum en caseïne soms wel.



Guargom zou ik zelf niet snel gebruiken, omdat het mogelijk een negatief (NSP) effect heeft op de vertering van eiwitten en vetten.

Caseïne daarentegen wel, krijg je een mooie harde bol van, tot in de kern.
Kan je ook wat meer wateroplosbare ingrediënten gebruiken.
HaPe van Ee
Berichten: 295
Lid geworden op: 07-12-2010 18:14

24-01-2011 09:17

Hilco,

De keren dat ik boilie's op deze basis van Guar-gum en caseïne heb gemaakt, zijn op één hand te tellen.
Zeker in combinatie met de juiste kwaliteit casëine is Guar-gum gewoon een onschuldig produkt.
Een negatief effect op de vertering van eiwitten en vetten?
Heb daar nooit iets van gemerkt, ook niet van teruglopende vangsten.

Mijn katten (een British Shorthair en een Maine Coon) vinden dit soort boilie's juist lekker.
Ze hebben het liever dan boilie's op basis van eieren.
En dat terwijl als ik een gekookt eitje eet de Maine Coon helemaal gek wordt.

met miauwende groet

HPE
Met de wind van gisteren kan men vandaag niet zeilen...

http://www.youtube.com/watch?v=xxGUeonyNnE
yan boo
Berichten: 300
Lid geworden op: 20-03-2008 20:25

24-01-2011 20:48

We zitten hier op KARPERwereld he, niet op KATTENwereld :lol:
Mijn hond eet echt alles op, maar of de karper dat vreet?

groetjes Yanick
Vissen is niet vangen!
Gebruikersavatar
Kees Ouwehand
Berichten: 11597
Lid geworden op: 07-01-2002 01:00
Locatie: Nederland

24-01-2011 20:50

Maar wat bedoeld is voor karpers eten ze wel. :wink: Althans, katten. Met honden heb ik geen ervaring.

Of voorkeuren van katten er wat toe doen is maar de vraag.

Groet, Kees
===== Zen en de kunst van het karperen ======
============Never too old============
======= http://www.karperbeheer.nl/ =======
Gebruikersavatar
jacco noordermeer
Berichten: 1889
Lid geworden op: 02-02-2007 18:08
Locatie: gorinchem
Contacteer:

24-01-2011 21:17

Tompoes uit blik met paneermeel ving als de beste bij centerparks :wink:
Hilco Meijer
Berichten: 1476
Lid geworden op: 17-11-2009 22:25

25-01-2011 04:22

Darwin, mijn cyperse kater, is bijna net zo gek als mezelf.

Hij vreet alles wat los en vast zit.
Vet is trouwens waar ie het meeste van houdt.

Mijn zorgvuldig uitgedachte creaties gebruikt ie meestal om mee te spelen.
Kut kat!

Conclusie?

Ik heb de ballen verstand van ballen.

Gemalen kat misschien?

Poesie mauw, kom eens gauw.