pistacheboilie

[Dieter Degryse]

Is er iemand die enig idee heeft waar ik pistachemeel kan vinden?
Ik heb vanavond geprobeerd om pistachenoten tot meel te malen, maar die slaan bruin uit ipv groen (natuurlijk, is een noot binnenin), ruiken niet echt naar pistache en hebben meer de neiging om te klonteren tot een papje (olie in de noot)
Thnx;

[Dieter Degryse]

De bedoeling is om ee pistacheboilie te maken, 50/50 mix, gemalen pistachenoten, maar ik zou hem de smaak, kleur en geur van pistache willen meegeven. flavour voor de geur, kleurstof voor de kleur, maar hoe krijg ik die smaak er in?

[Bart Bouwens]

...maar hoe krijg ik die smaak er in?

Pistache olie gebruiken? Niet goedkoop maar werkt wel.

Bart

[Martijn Nederpel]

of pistache flavour....

[Dieter Degryse]

waar vind ik pistacheolie? of poeder? of evt. verse pistachenoten ongezouten, de geroosterde en gezouten zien er binnenin meer bruin uit. Dit zou de goedkoopste oplossing zijn om deze te kunnen malen.

[Dries Jacke]

Ik zou voor de noten gaan ongezouten even malen of in de blender doen en dan pistasche flavour van Cipro erbij doen.

[Dieter Degryse]

Zijn de ongezouten noten helemaal groen? Want die geroosterde zien er meer als een pinda uit binnenin.
Als ik volledig groene kan vinden ben ik uit de nood, flavour erbij, bollen kleuren perfect dan en de smaak zal wel uit de noten komen dan.

[Dries Jacke]

Een vraagje, waarom groen? het gaat toch om de smaak? en nee je krijgt je pistasche bol niet groen met die gemalen noten, dit bereik je alleen door een kleurstof toe te voegen. Niet zo fixeren op de kleur maar meer op de smaak

[michel Tja]

die siroop om milkshakes te maken misschien ?

is groen, is zeer zoet , is pistache smaak.

[Dieter Degryse]

Een vraagje, waarom groen? het gaat toch om de smaak?

zeker, maar een kleine spelerij van mezelf, de bol hoeft niet groen te zijn, maar de stukjes noot die ik er in wil had ik graag groen gezien

50/50 mix mengen met groene nootjes zou me denk ik een gelige bol met groene stukjes opleveren

[Dieter Degryse]

en wat smaak betreft, flavour geeft geen smaak, weet er iemand waar ik pistache smaakstoffen kan krijgen?

[K. van den Herik]

Heb ik een andere mening, waarschijnlijk ook een betere flavour
http://en.wikipedia.org/wiki/Flavor

[Dieter Degryse]

inderdaad, je hebt gelijk.
Nu over het algemeen kan je aannemen dat een flavour een meer bittere smaak geeft, ipv een zoete smaak. Het kan dat pistacheflavour een zoetere smaak geeft, ik heb hem nog niet gevonden waar ik woon. Deze zou ik verzorgen door er gemalen pistachenoten aan toe te voegen of evt. een sweetener of maplesiroop in te doen.

[K. van den Herik]

Pistache ijs smaakt ook niet naar pistache, smaakt naar pistache zoals ze ons dat geleerd hebben. Zoek de groothandel..
http://www.chocolate-dreams.nl/a-109862 ... n-pistache

Misschien dat Jacco je de flavour los verkoopt. Per liter dan.

http://www.ttbbaits.com

[Dieter Degryse]

Hey bedankt allen.
Ik ben net naar Aveve geweest, heb daar 2 potjes flavour pistache gevonden, 2 potjes met wat een soort pistacheslijm iets is??? maar lekker smaakt en ruikt.
Alsook kleurstof. De flavour is kleur en geur in 1. Alles samen net geen 13€. Het is het proberen waard denk ik dan.
Ik laat wel weten of ik er op gevangen heb.
Thnx en goede vangst allen.

[Henk ter Maat]

De groene kleur in pistache ijs komt van voedings kleurstof. Je kunt dit toevoegen, maar het ook weglaten. Voor de smaak maakt het in ieder geval niet uit. De toevoeging van de kardemom geeft dit ijs een Aziatisch tintje.

[Dieter Degryse]

Ze zijn net gemaakt. Slaan mooi groen uit, veel nootjes erin, de flavour was blijkbaar al van zichzelf gekleurd.
De geur zat goed na het koken, maar toch enkele in een opgeblazen plastiekzak met flavour eens laten rondgaan.
Nu nog hopen dat ze vangen

[Andre Jacobs]

In het kader van mosterd na de maaltijd: Misschien waren de saroma toetjes ook nog een optie geweest. Volgens mij hebben ze die ook in pistachesmaak en kleurt misschien nog wel lichtelijk groen ook.

[Sven Van den Bruel]

Vroeger heb ik ook pistache boillies gemaakt.

Als smaakstof gebruikte ik de pistacheolie van bij "ijssalon baeten".

Dat met een beetje pistacheflavour. Waren zeer goede bollen.

[Dieter Degryse]

Helaas zijn die saroma toetjes hier niet meer te verkrijgen in pistache. Zelfs niet op de site van Dr; Oetker.

[Fans Hoogervorst]

Hallo Dieter,

Kijk ff op deze site mischiem kan je er wat mee.
pregel.nl

Gr. Frans

[Wouter Buunders]

Ik zou eens contact opnemen met Jacco van TTB Baits.
Hij kan je wel meer vertellen en/of helpen!