Maisglutenmeel

[ron cuyten]

Wie Kan mij wat vertellen over dit product?

[jacco noordermeer]

ik

jij hebt net een heel schip gelost van dat spul

mvg jacco

[ron cuyten]

hahaha

[Rene Kerkdijk]

mais gluten meel is een product wat heel veel gebruikt word om in de winter underen en ander vee bij te voeren.
Ook in de boillie makerij wordhet meer en meer gebruikt om twee redenen het is goedkoop 25 kg 9 euro ten tweede het hard heel goed uit beter als polentas en maismelen nog.
goed cruijf zij altijd al elk voordeel heeft zijn nadeel en zo ook hier.
Maisgluten ruiken en smaken wat zurig dus teveel gebruiken zou ik zeker niet doen.
Ps ondanks zijn er die dit wel doen vaak zonder weten aangezien er ook veel maisgluten in biggemeel zit.
Wij gebruiken hem ookmaar meer om bv zachtmakers als koekjes meel op te vangen en dan in de vorm van 3 %op het gewicht koekjes bv zo blijft de hoeveelheid op een kg gering en word het niet zurig.
verder een product waar je zeker hier en daar voordelen mee kan hebben.
maar pas wel op zo de hardheid is is de binding nul dus moet wel een binder tegen over staan.
en ja zo blijf je bezig whahahaha leven van een bollenboer gaat niet over rozen veel succes

[Coen Aarts]

Gluten zorgen dus voor de hardheid en niet voor de binding? Ik dacht dat gluten ook voor de binding zorgen. En dat deze niet verwarmt hoeven te worden, net zoals bij zetmelen.

[Henk ter Maat]

Tsja Coen, soms haalt men het door elkaar.

Gluten komt niet voor in rijst, wilde rijst, maïs, gierst, boekweit, quinoa en amaranth. Ook haver en teff (een Ethiopisch gewas) bevatten geen gluten, maar worden soms vervuild met gluten uit andere granen bij de teelt, opslag of verwerking. Niet-granen, zoals sojabonen en zonnebloemzaden bevatten ook geen gluten.

Maïs of mais (Zea mays ssp. mays) is een graan afkomstig uit Midden-Amerika en behoort tot de Grassen.

Gluten (van het Latijnse gluten, lijm)

gluton is 1 maal gevonden als synoniem van een ander trefwoord:

trefwoord: lijm
synoniemen: gluton, gom, kit, kleefpasta, plakmiddel

[Rene Kerkdijk]

Ok henk je zit er dicht bij beter zelfs ik wat bijgeleerd maar geloof me mais gluten onder de naam dat dit product verkocht word heeft geen bindkracht als andere gluten nu is de naam ook niet correct denk ik voor dit product maar het helpt zeer zeker in de harding.
Verder ga ik hier niet verder in op wat waar en waarom van het goedje is eennog niet al teveel gebruikt ingredient zeker niet in de beginners hoek die voor leuke verassingen zorgt mede door de zurige toon die goede versprijdings symptonen heeft op bepaalde catogorieen vissen. Laat dan verder maar even in het midden welke groepen dit behoren wij gebruiken het graag inkleine hoeveelheden en alleen om die reden.

[Coen Aarts]

Het klopt dus wat ik zeg. Heb hier durum tarwe staan, voor het testen van me bollen die ik niet doe stomen/koken.

Zorgt dit nu voor extra binding of voor de hardheid, of beiden?

[Rene Kerkdijk]

Zoals eerder al gezegd dit is een heel ander product als tarwe tarwegluten hebben een bindend vermogen en een veel mindere harding.
maar daarin tegen is mais gluten een meel dat veel meer hard dan bind.
dus de durum zou niet harden als dit maisgluten spul.

mvg
rene kerkdijk