LT Fishmeal

[Aart Lokhorst]

Klaas, maak er maar 15 tot 20 jaar van

[Aart Lokhorst]

Harnold, Chris, in het verleden kwamen bij het opkweken nogal veel lichamelijke afwijkingen voor (klapstaarten, vergroeide vinnen etc.etc.) wat ik helaas zelf vaak genoeg gezien heb. Ook van diverse kwekers gehoord hoeveel jaren en hoeveel moeite het heeft gekost voor ze eindelijk voer hadden waar jonge visjes geen afwijkingen meer van kregen. Nog veel moeilijker was het om geschikt, gezond voer voor jongbroed te vinden. Momenteel komt het gelukkig niet meer voor dat of consumptiekarper of kweekkarper voor andere doeleinden vanwege het voer nog lichamelijke afwijkingen krijgen. Natuurlijk hebben karpers in natuurlijk water ook natuurlijk voedsel ter beschikking en zijn grotere karpers minder gevoelig als jonkies. Toch blijft het zaak erg voorzichtig te zijn met allerlei toevoegingen aan ons aas gezien de kwalijke gevolgen die dat op termijn kan hebben.

[Roger Feijen]

hallo allemaal

Chris kun je ff contact opnemen. zoek je al een tijdje op internet. heb een paar interssante vragen..

ff over dit ow. bij welke temperatuur word de boel verhit?? 50? 60? 70? of hoger? misschien kun je daar wat mee chris? zag net een stukje over enzymen van jouw hand..

heb nog meer interessante vragen voor je

groetjes

Roger Feijen

[menno laarmans]

2 man van t zelfde soort in de zelfde week " uit de dood " opgestaan ????


Hier had niemand zn geld opgezet


Gr

[Chris Noorlander_]

Haha, welk 'soort' dan, Menno??

m.v.g. Chris

[mitsz van der kamp]

hallo allemaal

Chris kun je ff contact opnemen. zoek je al een tijdje op internet. heb een paar interssante vragen..

ff over dit ow. bij welke temperatuur word de boel verhit?? 50? 60? 70? of hoger? misschien kun je daar wat mee chris? zag net een stukje over enzymen van jouw hand..

heb nog meer interessante vragen voor je

groetjes

Roger Feijen

copy and paste:


Low Temperature… Kortom; dit vismeel is bereid op een lagere temperatuur dan in het verleden regulier was. In het leven kun je beslissen je dingen goed of slecht te doen. Dit geldt ook voor vismeelfabrikanten en hoe meer aandacht voor detail, hoe beter het uiteindelijke product. Ik ben dan ook blij dat onze vismeelfabrikant ooit besloten heeft zijn huidige werkwijze toe te gaan passen. Dan maar even in het kort:

Uiteraard moeten de visjes eerst worden gevangen. Iets dat de laatste tijd in Europa nogal wat restricties met zich mee brengt. Daarover straks nog wat meer. De vangst van de dag wordt op versheid gecontroleerd en op onrechtmatigheden, zoals hoge doseringen gifstoffen of bv. salmonella.

De volgende stap is het koken van de vis. Dit gebeurd in enorme kookketels, waarin de vissen door middel van stoom worden gegaard. Vervolgens wordt de gegaarde vispulp overgebracht naar een grote pers, waar onder hoge druk het vocht wordt gescheiden van de pulp. Blijven we dus over met twee bestanddelen, waarvan één dus die uitgeperste vispulp. De ander is een vloeistof bestaande uit de olie van de vis en het eiwitrijke kookvocht.

Deze vloeistof gaat vervolgens naar een zgn. “decanteerruimte” ( de sommeliers onder u begrijpen deze term zonder enige twijfel), waar de olie wordt gescheiden van het eiwitrijke visvocht. De olie wordt vervolgens weer gescheiden van het restvocht, door deze te centrifugeren. Dit levert dus olie op in diverse kwaliteitsgradaties. De bovenlaag zal meer caroteen bevatten en een rodere kleur hebben, terwijl de onderlaag vaak troebeler is en donkerder van kleur. Ook hier komen we straks nog even terug.

Goed…de eiwitrijke “vissoep” wordt vervolgens ingedampt tot een geconcentreerde eiwitbrij en teruggepompt naar de vispulp uit de pers. Deze worden gemengd en vervolgens naar de droger getransporteerd. En in die droger kan het nou nét goed gaan of fout. De kwaliteit van het vismeel is direct gerelateerd aan de temperatuur van het drogen en de duur ervan.

Dus Voor het LT vismeel worden zeer lage temperaturen voor het indampen van de bovenvermeldde “vissoep” toegepast. Vervolgens gebeurt het drogen op 70 graden Celsius, bij een droogtijd van enkele minuten.

[Ruben vd Worp]

Mitsz een vraag voor jou.

Hoe is het mogelijk dat het ene lt vismeel naar brasem voorn ruikt(witvis)
en dan het andere gewoon naar vismeel ruikt?