Hoeveel eieren???


Plaats reactie
ferry verhage
Berichten: 53
Lid geworden op: 08-04-2002 02:00

10-07-2002 16:22

Hoeveel eieren moeten er nou op een kilo mix? De ene zegt 4 andere weer 10?

Wie kan mij vertellen hoeveel?
Johan Scheepers
Berichten: 474
Lid geworden op: 25-06-2002 02:00

10-07-2002 17:41

Dat ligt aan de samenstelling van de mix. Dat is dus verschillend bij iedereen.

MVG JoHaN
Gebruikersavatar
Gerrit Ritmeester
Berichten: 484
Lid geworden op: 27-12-2001 01:00
Locatie: Kamerik
Contacteer:

10-07-2002 18:22

ferry,

dat ligt er maar net aan de grootte van je eieren en de samenstelling van je mix,

TIP:doe de natte delen in een kom/emmer en voeg dan je droge bestanddelen toe net zo lang tot een deeg ontstaat met de goede vochtigheid/kneedbaarheid.

succes
gerrit
Gebruikersavatar
Hoedemakers Mark
Berichten: 1157
Lid geworden op: 05-01-2002 01:00
Locatie: Kinrooi - België
Contacteer:

10-07-2002 19:51

Nog een tip m.b.t. het maken van een goed deeg.

Als je deegeen goede vochtigheid heeft, en je begint het te verwerken, dan kan het in sommige gevallen iets uitdrogen. (bv. als het lang duurt om de worsten en de boilies te maken.)

Je kan het dan beter terug op de gewenste vochtigheidsgraad brengen door water i.p.v. een extra ei toe te voegen. Water wordt in zo'n geval beter door het deeg opgezogen. Voeg het water wel geleidelijk toe, want het deeg neemt het echt wel snel op.

MVG, Mark.
Gebruikersavatar
Kees Ouwehand
Berichten: 11597
Lid geworden op: 07-01-2002 01:00
Locatie: Nederland

10-07-2002 20:14

Andere tip. Werk niet te veel vooruit. Wat je aan deeg niet in één keer kunt verwerken, bewaar dat tijdelijk in een plastic zakje in de ijskast. Doorgekneed deeg achteraf met water weer soepel maken is ook niet alles.

Overigens 5 grote eieren op een pond mix is het gemiddelde waar je vanuit kunt gaan. Hiermee naar behoefte variëren.

Kees
Plaats reactie