Carpboard

Naar mijn mening zal er op gebied van eiwitstructuur weinig verschil zijn tussen een gestoomde en een gekookte boilee. Het verschil zit hem eerder in het verlies in smaakstoffen(aroma's) en olieên tijdens het koken en stomen. Bij het koken is dit veel groter dan bij het stomen. Hierdoor zal een gest...