even een vraagje..
hopelijk kunnen jullie me helpen
wat verstaan jullie onder koude binders aub
alvast bedankt
koude binders
-
Fred Hazenbroek
- Berichten: 1976
- Lid geworden op: 04-12-2004 00:32
- Locatie: z-h
google zegt:
1. Koude of warme bindmiddelen
Bindmiddelen die bij een lage temperatuur binden, noemen we koude bindmiddelen. Een voorbeeld van zo’n middel is eierdooier in mayonaise.
We kennen ook bindmiddelen die een vloeistof binden bij een hoge temperatuur. Die noemen we warme bindmiddelen. Een voorbeeld is een roux in een crème-soep.
1. Koude of warme bindmiddelen
Bindmiddelen die bij een lage temperatuur binden, noemen we koude bindmiddelen. Een voorbeeld van zo’n middel is eierdooier in mayonaise.
We kennen ook bindmiddelen die een vloeistof binden bij een hoge temperatuur. Die noemen we warme bindmiddelen. Een voorbeeld is een roux in een crème-soep.
Ach man..Ga toch vissen !!
